• 150 гр спагетти
• 100 гр замороженного мелкого зеленого горошка (petit pois)
• 2 ч л оливкового масла
• 1 маленькая луковоца, мелко порезанная
• 100 гр низкокалорийного мягкого сыра
• тонко тертая цедра 1 лимона
• 3 ст л тертого пармезана
• 1 ст л порезанной свежей петрушки

1. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварить спагетти в течение 10-12 мин до мягкости. Добавить горошек на последние 2-3 мин.

2. В то же время нагреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук на медленном огне до мягкости. Добавить мягкий сыр и прогреть его, добавив 3 ст л воды из-под макарон, чтобы он стал жиже. Добавить лимонную цедру и 1 ст л пармезана.

3. Слить спагетти и горошек, вернуть в кастрюлю и перемешать с соусом. Приправить солью и перцем, разложить по 2 тарелкам. Посыпать петрушкой и оставшимся пармезаном, подавать сразу же с зеленым салатом.

ВАРИАНТ

Спагетти с копченым лососем

Превратите это простое блюдо в шикарный праздничный ужин, добавив 85 гр копченого лосося, порезанного тонкими полосками. Добавьте в кастрюлю с горошком и используйте порезанный укроп вместо петрушки.

НА ЗАМЕТКУ

Горошек - прекрасный источник витамина С и белка. Замороженный горошек не менее полезен, чем свежий.

• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1/2 ч. л. семян горчицы
• 2 стручка свежего красного перца, очищенных от семян и нарезанных
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 1/2 чашки (600 мл) воды
• 4 картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
• 350 г прессованного панира, нарезанного кубиками
• 1 кочан цветной капусты среднего размера, разобранный на маленькие соцветия
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. гарам-масалы
• 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки

Нагрейте ги или растительное масло в кастрюле среднего размера с толстым дном на умеренном огне. Бросьте туда семена горчицы и закройте крышкой, чтобы они не выпрыгивали. Когда они перестанут трещать, добавьте перец, имбирь и лавровый лист. Мешайте в течение 30 сек. По истечении этого времени, не переставая помешивать, положите молотые пряности, за исключением гарам- масалы, и сразу добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте кипеть.

Пока жидкая масала кипит, обжарьте во фритюре кубики картофеля и кубики сыра, пока они не станут золотистого цвета, затем откинь- те их на дуршлаг или металлическое сито, чтобы масло стекло.
Обжарьте во фритюре цветную капусту.
Капуста должна стать светло-коричневого цвета, но оставаться твердой. Перенесите капусту в жидкую масалу, накройте крышкой и варите на слабом огне. Через 5 мин поднимите крышку, добавьте жареный картофель и кубики сыра, перемешайте и варите еще 2-3 мин, пока все компоненты не разогреются.

Приправьте солью и гарам-масалой и посыпьте свежим кориандром или петрушкой.
Перемешайте овощи и подавайте на стол горячими.

Время приготовления - 30 мин