• 4 листа замороженного слоеного теста
• 2 грудки утки (по 500 г)
• чеснок
• 3 пучка базилика
• 1 небольшой помидор
• 1 cт. л. каперсов
• 2 cт. л. оливкового масла
• соль, белый перец
• мука для раскатывания
• 1 яйцо
• 1 cт. л. молока

 

Оставить тесто на 20 минут размораживаться. Грудки разрезать пополам. У базилика оборвать листики. Помидор нарезать кубиками, удалив основание. Все соединить, добавить растительное масло и взбить в миксере. Этим намазать грудки. Тесто раскатать на поверхности, посыпанной мукой. Разбить яйцо, отделить желток от белка. Положить кусочек мяса в центр лепешки, все края смазать белком и свернуть. Поместить лепешку на средний уровень духовки и выискать 25 минут. Через 10 минут смешать желток с молоком и намазать этой смесью верх лепешки.

• утка 1
• репа средних размеров 2
• мука 1 столовая ложка
• вода 2 л
• масло сливочное 50 г
• вино столовое 1 стакан
• соль
• специи по вкусу
• укроп зеленый -пучок .

Утку нарубить на порционные куски и обжарить на сливочном масле в кастрюле так, чтобы куски подрумянились. Развести теплой водой муку, влить ее в кастрюлю с уткой, туда же положить очищенную репу, залить все водой и варить под крышкой на слабом огне до готовности утки. Когда репа сварится, вынуть ее, протереть через сито, развести бульоном и снова влить в суп. Добавить стакан столового вина, соль, специи, вскипятить и снять с огня. В тарелку с супом положить рубленую зелень.