• Слоеное рулетное тесто:
• 250 г муки,
• 1 яйцо,
• 2 ч. л. растительного масла,
• 1 щепотка соли,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• 1/3 л теплой воды.
• Начинка:
• 100 г тертых лесных орехов (фундук),
• 2 ст. л. молотых сухарей,
• на кончике ножа корицы,
• 1 ст. л. сахара,
• 750 г консервированных вишен (из компота).
• Для смазывания:
• 1 яичный желток,
• сахарная пудра.

Все компоненты смешать до получения гладкой однородной массы. Руками сильно вымешивать еще минимум 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Тесто оставить на полчаса, затем очень тонко раскатать на полотенце и обеими руками растянуть до почти прозрачной толщины.
Раскатанное тесто смазать расплавленным маслом, орехи смешать с сухарями и слегка обжарить на сковороде. Добавить корицу и охладить. Половину ореховой смеси, распределив равномерно, высыпать на тесто. Сверху выложить обсушенные вишни.
Оставшимися орехами обсыпать вишни. Слегка приподнимая один край полотенца, скатать рулет, выложить на противень, смазать желтком и выпекать в духовке ~45 минут при температуре 200ш.

• Творог 500 г,
• картофель 3-4,
• мука 1/2 стакана,
• яйцо 1,
• масло сливочное 30-40 г,
• сметана 1 стакан, 
• соль по вкусу. 

 

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, клубни истолочь толкушкой. Добавить в картофель протертый творог, яйцо, 2/3 нормы муки и все хорошо перемешать. Далее готовить, как сырники из творога. К сырникам подать сметану.