Петровские щи

300 г говядины,
300 г баранины,
по 150 г курицы и утки,
500 г квашеной капусты,
3 головки репчатого лука,
1 морковь,
1 корень петрушки,
3 лавровых листа,
черный перец горошком,
головка чеснока,
укроп,
сметана.

Мясо (говядину, баранину, ветчину, птицу) вместе с луком и кореньями сварить до полуготовности. Квашеную капусту потушить, добавив сливочное масло и немного воды. Тушеную капусту соединить с бульоном, положить мясо, мелко нашинкованный лук и варить до готовности мяса. За 10 мин до готовности положить пряности, посолить. Щи снять с огня и заправить толченым чесноком. При подаче на стол в тарелки положить по кусочку каждого вида мяса, заправить сметаной и посыпать укропом.

рецепт Петровские щи прислал шеф-повар Ольга

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Вскипятить два стакана воды с неполным стаканом сахара, охладить. Выжать клюквенный сок в соковыжималке или протереть сквозь частое сито (во время протирания сквозь сито добавлять кипяченую воду). Соединить со стаканом сыворотки, приправить ванилью, охладить.

Маринование слив, черешни, вишни и кизила

Эти плоды маринуют без бланширования, только очищают от плодоножек. Маринады из слив, вишни и кизила приготовляют острыми и не пастеризованными, а из черешни - только пастеризованными. Плоды укладывают в банки и заливают маринадной заливкой.
Подвергают дробной пастеризации: в литровых банках - два - три нагревания при температуре 85С в течение 15 минут, а в трехлитровых - 25 минут с перерывом между нагреваниями 24 часа.
На 10 литровых банок Сливы или вишня, черешня или кизил - 7кг Маринадная заливка - 2.8кг

Вход на сайт

Петровские щи

Похожие рецепты

Другие первые блюда

Самое вкусное

Комментарии

Напиток `Клюковка`.

Маринование слив, черешни, вишни и кизила