Пельмени сибирские

На 5 порций пельменей:
Для теста:

300 г муки
1/2 яйца
125 мл воды
1/3 чайной ложки соли.

Для формования:

2 столовые ложки муки
1/2 яйца

Для фарша:

500 г жирной говядины (мякоть)
150 г репчатого лука
100 г воды
1 г сахара
6 г соли
0,5 г молотого черного перца.

Для подачи:

1л готового мясного бульона
1/2 стакана 3%-ного уксуса.

Фарш для сибирских пельменей готовим из жирной говядины. Подготовленную мякоть говядины с жиром режем кусками произвольной формы. Репчатый лук очищаем, промываем и измельчаем. Мясо говядины пропускаем через мясорубку, добавляем подготовленный лук, соль, сахар, перец черный молотый и холодную воду. Массу тщательно перемешиваем и используем для фарширования. Формуем мелкие пельмени.
Пельмени варим в бульоне или воде , затем их вынимаем и кладем в более крепкий мясной бульон и заправляем пряностями (майоран, перец и др.).
Сибирские пельмени можно подать горячими на блюде, отдельно - уксус.

рецепт Пельмени сибирские прислал шеф-повар Ва

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

225 г муки
щепотка соли
125 г сливочного масла
2 ч. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка заварного крема-концентрата
3-4 ст. ложки молока
450 г тонко нарезанных кислых яблок (без кожуры.)
3 ст. ложки белого изюма
75 г тертого ланкаширского сыра
50 г сахарной пудры
1 ст. ложка неподслащенного йогурта (кефира).

Просеять муку с солью, растереть с маслом, размешать с сахарной пудрой и заварным кремом. Добавить нужное количество молока для получения густого теста. Раскатать его в пласт и половину теста уложить на дно неглубокой формы для пирога диаметром 20 см. Смешать яблоки, изюм, сыр, сахарную пудру,кефир и уложить в форму. Накрыть оставшимся тестом. Защипнуть края, на поверхность нанести узор. Смазать молоком. Запекать 30 мин при температуре 200_С. Подавать пирог горячим со сливками.

Салат из помидоров с яблоками и сметаной

Помидоры - 5 штук средней величины,
зеленый салат - 2 кочешка,
5 кисловатых яблок,
сметана - 5 столовых ложек,
лимонный сок - 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и уложить в салатник.
Листья салата хорошо промыть под струёй холодной воды, крупно нарезать и положить на помидоры. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать тонкими ломтиками и уложить на помидоры с зеленым салатом.
Сметану смешать с солью и лимонным соком, полить ею салат и подать его на стол.

Вход на сайт

Пельмени сибирские

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Сложный яблочный пирог

Салат из помидоров с яблоками и сметаной