На 2-3 порции:

• 300 г фасоли
• 3 картофелины
• 1-2 луковицы
• 1-2 моркови
• 2-3 ст.л. свиного жира
• квас из пшеничных отрубей по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• соль

 

Для лапши:

• 1 стакан пшеничной муки
• 3 яйца
• соль

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой на 4-5 часов. Затем воду слить, фасоль залить свежей холодной водой и поставить на умеренный огонь. За 10-15 минут до готовности фасоли положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, опустить в нее домашнюю лапшу. В конце варки посолить, влить квас, опустить спассерованные морковь и лук, лавровый лист и поварить еще 5 минут.

 

Приготовление домашней лапши:

Муку просеять, собрать горкой, сделать в ней углубление, посолить и влить слегка взбитые яйца. Вымесить крутое тесто и оставить его на 20-30 минут, затем раскатать пласт толщиной примерно 2-3 мм. Слегка подсушить и нарезать тонкую лапшу.

• 1 cт.л. подсолнечного масла
  
• сардельки на ваш вкус (желательно остренькие) - где-то 3 штуки
  
• 3 яйца
  
• 2 ст.л. воды
  
• 3 чашки хлебной муки
  
• 2 ст.л. сухого молока
  
• 2 ч.л. сахара
  
• 1,5 ч.л. соли
  
• 1/4 чашки масла (56,5 гр.), растопленного
  
• 1 ч.л. быстрых дрожжей (я положила active dry)
  
• 1 ч.л. сушеного шалфея
• Для обмазки хлеба:
• 1 желток + 2 ст.л. воды

 

Ваши гости будут удивлены, когда вы начнете резать этот хлеб, потому что внутри - сардельки. Очень удобно для пикников или с любым зеленым салатом.
Этот хлебушек очень легко готовить, т.к. тесто замешивается в хлебопечке, а выпекается в духовке.

 

1. Масло нагреть в сковородке и обжарить сардельки на небольшом огне со всех сторон минут 7-10. Остудите.

2. Добавить яйца с водой в хлебопечку.

3. Высыпьте муку, затем сухое молоко. Положите сахар, соль и масло в разные углы. Сделать сверху в муке углубление и высыпать дрожжи.

4. Включить установку на “тесто”. Добавить шалфей по сигналу, если такой опции нет, то за 5 минут до конца замешивания. (С шалфеем я слегка промахнулась, думая, что на установке “тесто” будет сигнал на добавления дополнительных ингредиентов, а его не было. Поэтому шалфей добавила поздно и он почти не вмешался в тесто. Если что, то можно, наверное, его сразу с мукой положить.)

5. Когда цикл на замешивание теста закончится, достать его и положить на присыпанную мукой поверхность. Расскатать в прямоугольник толщиной где-то 2,5 см. и шириной с вашу форму для выпечки, чуть-чуть побольше.

6. Положить сардельки на середину теста с края (получается в длину 1,5 сардельки) и плотно свернуть тесто вокруг них. Края еще маленько завернуть и положить в предварительно смазанную форму (я еще калькой застилаю по широкому краю, потом удобно за нее хлеб вытаскивать).Укройте форму пленкой и поставьте подходить в теплое место минут на 30-45.

7. Духовку предварительно нагрейте до 375 F (190 C). Смажьте хлеб сверху желтком с водой и выпекайте 30-35 минут. Достаньте и остудите на решетке.

Примечание: Когда будете замешивать тесто, то смотрите по консистенции, возможно надо будет добавить чуть-чуть водички (я добавляла пару ложечек). Тесто по консистенции отличается от простого хлебного, более сдобное, поэтому подымается в хлебопечке не сильно. Это нормально. Оно потом подходит, когда стоит и выпекается. Выпекала в стеклянной форме, проблем не было. Вообще сам хлеб (без сарделек) очень вкусный, я думаю, что из него даже пирожки можно печь.
Приятного аппетита!