Палтус-барбекю со свежим укропом

На 4 порции:

  • 60 мл белого вина
  • 1 ч. ложка вустерширского соуса
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 1 ст. ложка мелко порубленного свежего укропа или 3/4 ч. ложки сухого
  • 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 куска палтуса, каждый толщиной 2-3 см (около 350 г), без кожи

1. Смешайте первые 6 ингредиентов в неметаллической посуде, положите палтус и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, один раз перевернув.

 

2. В это время подготовьте жаровню. Выложите палтус на жаровню под слабым огнем, маринад не выливайте. Жарьте 10 минут, время от времени переворачивая и поливая маринадом, пока рыба не станет насквозь матовой.

рецепт Палтус-барбекю со свежим укропом прислал шеф-повар Сioccolata


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Джем с острым перцем халапино (4 стакана)

Ингредиенты:
  • 345 г апельсинов;
  • 1/4 стакана (60мл) лимонного сока;
  • 3 стакана (750мл) воды;
  • 8 острых перцев халапино;
  • 8 семян кориандра;
  • 675 г сахарного песка.


Приготовление:
Помойте апельсины и разрежьте пополам. Отожмите весь сок из апельсинов и сохраните сок, мякоть и косточки. Влейте соус в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. Разрежьте халапино пополам, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Заверните в марлю апельсиновые косточки, мякоть и кориандр. Положите в кастрюлю. Нарежьте апельсиновую кожуру полосками. Положите в кастрюлю, разогрейте и варите, пока масса не уменьшится на 2/3. Положите сахар и мешайте, пока он не растворится. Доведите до кипения и кипятите 12 минут, положите халапино, кипятите еще 3 минуты. Удалите пену с поверхности и дайте настояться 15 минут. Перелейте в чистые, стерильные банки, немного остудите и закройте банки.


Тушеная красная капуста с копченостями

  • 750 г красной капусты
  • 150 г копченого сала с мясом
  • 2 луковицы
  • 2 маринованных яблока
  • 2 гвоздички
  • 1 веточка петрушки растительное масло
  • винный уксус
  • перец
  • соль

 



На нагретом растительном масле пожарить мелко порезанные копчености, положить мелко порезанный лук, обжарить быстро все вместе. Положить нарубленную капусту, очищеные и потертые яблоки, давленные горошины гвоздики. Залить водой с верхом, посолить, поперчить, тушить до готовности капусты. Готовое блюдо заправить уксусом, посыпать порезанной петрушкой. Подать с картофельным пюре.