• 1 ст чернослива
• 1 ст кураги
• 1 ст изюма
• орехи
• кефир 1 ст
• 1 1/4 ст муки
• ванилин

Замачиваю по стакану: кураги, изюма и чернослива часа на два.

 

После этого беру миску, туда складываю измельченные замоченные сухофрукты, стакан измельченных грецких орехов, стакан кефира, чайную ложку соды, стакан - стакан с четвертью муки.

Кто любит послаще - можно стакан сахара, но я не кладу.

Сразу перемешать - получится довольно жидкое тесто.

Его вылить на противень. Можно добавить ванилина.

Испечь корж или два.

А уж что с ними делать - как подскажет фантазия - я иногда так их ем, иногда промазываю варением или вареной сгущенкой, или сметаной, взбитой с сахаром.

Самое главное в этом деле - настроение!

• Свинина - кусок на 1,5-2 кг,
• соль поваренная НЕ йодированная 2-3 кг,
• чеснок,
• морковь,
• перец черный или красный.

 

Берем хороший кусок хорошей свинины на 1,5-2 кг и шпигуем его чесноком и морковью, обваленными в соли и перце (здесь все по вкусу). Берем противень и делаем на нем “Кроватку” из соли (2-3 см толщиной), кладем наш свинной кусочек на неё и насыпаем горку соли, да так, чтобы покрыть наш кусочек полностью и равномерно.
Запекаем в духовке при t 300-400 градусов 1,5-2 часа. Температура и время зависят от размера вашего куска, хотя все это постигается с практикой. Думается от качества соли зависит многое - я беру морскую соль - она не йодированная, хотя может быть с йодированной вкус будет более оригинальный.