Тесто:

• мука-1 кг
• вода-2 стакана
• дрожжи - 30 г
• сахар - 2 ст. ложки,
• масло - 2 ст. ложки
• соль-1,5 ч. ложки

Начинка:

• мясо-500 г
• лук-1 шт
• морковь - 1 шт
• яйцо-2 шт
• масло - 30 г
• соль
• перец

Дрожжевое тесто приготовить опарным способом. Для этого в теплой воде или молоке растворить дрожжи, всыпать половину муки,
размешать и поставить в теплое место на 1 час. В готовую опару положить яйца, растертые с сахаром, солью, и всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченный жир и хорошо вымесить тесто. Затем поставить его на 1,5-2 часа в теплое место. За это время подошедшее тесто нужно 1-3 раза обмять. Разделить тесто на 2 части и раскатать в пласты толщиной примерно в 5 мм. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, а на него положить слой начинки, накрыть вторым пластом,
края прижать. Поверхность пирога смазать яйцом, дать пирогу немного подняться, сделать в нескольких местах проколы и выпекать в СВЧ-печи 30 минут. Начинка: мясо пропустить через мясорубку и обжарить до готовности. Отдельно поджарить лук,
смешать с мясом, добавить мелко нарезанную морковь, яйцо, соль,
перец и перемешать.
Мощность СВЧ-печи-180 Вт.

Для приготовления на 4 персоны вам потребуются:

• лук репчатый - 400 г (6-8 луковиц среднего размера),
• масло сливочное - 60 г (3 ст. ложки),
• мука пшеничная - 30 г (1 ст. ложка),
• куриный бульон - 6 стаканов (1,5 литра),
• лавровый лист - 1 шт.,
• молотый черный перец,
• сыр тертый - 120 г,
• ломтики батона свежего белого хлеба толщиной 1 см

 

Для бульона:

• 800 г куриного мяса,
• 1,5 литра воды,
• 40 г моркови,
• 40 г корня петрушки,
• 30 г репчатого лука,
• 2 лавровых листа,
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛЬОНА
Можно использовать бульонный кубик, но если есть время и курица, то следует положить в холодную воду курицу, порезанную морковь, корень петрушки, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить под крышкой 25 минут при медленном кипении. Затем добавить лук, соль, довести до кипения и варить еще 20 минут. (Всего варка продолжается 45 минут.) Не открывая крышку, оставить настаиваться минут на 10.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА
Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кастрюле на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавить муку и поджаривать ее при помешивании до золотистого оттенка. Влить горячий бульон, поперчить, посолить, положить лавровый лист, довести до кипения и поварить под крышкой 10-15 минут, затем лавровый лист вынуть. На сковороде на медленном огне на сливочном масле поджарить с двух сторон 4 ломтика хлебного мякиша (ломтики свежего батона, очищенные от корочек) - так, чтобы они подсохли, положить на дно суповых чашек (или глубоких тарелок), посыпать тертым сыром, залить супом и подавать к столу.