Медовик перекладной

Тесто:

  • 500 г меда
  • 1 кг муки
  • 200 г сахара
  • 1/2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка молотой гвоздики
  • 3 зернышка пахучего перца
  • 30 г соды
  • 1/2 стакана молока.
Hачинки:
ореховая
  • 250 г молотых орехов
  • 250 г сахара
  • 2 белка
  • ванилин
шоколадная
  • 150 г шоколада
  • 4 ст. ложки молока
  • 150 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 4 желтка
  • ванилин
  • 500 г джема
Помадка:
  • 300 г сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 50 г шоколада или 30 г какао
  • 1 ч. ложка сливочного масла

Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой. добавить растопленное масло, соду и замесить тесто. Поставить его в холодное место на два часа, после чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и печь в горячей духовке (210″) в течение 10-15 минут. Hа следующий день испеченные коржи побрызгать сладким черным кофе с 5-6 каплями ромовой эссенции, переложить сначала джемом, потом ореховой или шоколадной массой. Прижать медовик дощечкой с грузом.

 

Приготовление начинки:

шоколадной - шоколад натереть на мелкой терке, добавить молоко, растопить на огне и охладить. Масло растереть с сахаром и желтками, добавить охлажденный шоколад, ванилин;

ореховой: молотые орехи вымешать с сахаром и ванилином, растереть с белками, чтобы образовалась однородная масса.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, падая с ложки, потянет за собою нитку, тогда добавить согретый шоколад или заваренное 2-3 ст. ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло ванилин, когда загустеет, вылить на медовик.

рецепт Медовик перекладной прислал шеф-повар Ольга Эрастовна


Похожие рецепты

Торты

Еще Торты:
<1234567... 50>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт фруктовая корзинка

Для песочного теста:
  • 150г маргарина
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 2-3 ст.л. сметаны.
Для орехового теста:
  • 100г масла сливочного
  • 6 ст.л. сахара
  • 6 яиц
  • 1,5 ст. очищенных орехов
  • 2 ст.л. муки
  • 50г шоколада
  • 1 лимон.
Для “корзинки”:
  • 50г маргарина
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст. муки.
Для прослойки:
  • 500г вишневого джема.


Порубить маргарин с мукой, добавить сахар, сметану, замесить песочное тесто. После того, как оно постоит час в холодильнике, еще раз перемесить (не долго), раскатать, положить в смазанную маслом форму для торта, наколоть вилкой и поставить в горячую (240) духовку на 15-20 минут.

 

Масло растереть с сахаром и лимонным соком. Продолжая растирать, влить по 1 желтки, ввести взбитые в пену белки, молотые орехи и натертый на крупной терке шоколад, а затем муку. Ореховое тесто выпекать при температуре 180-200 30-40 минут.

Маргарин растереть с сахаром и сметаной, добавить муку и замесить тесто для “корзинки”. Из 2/3 его в подходящей по размеру и форме емкости испечь “корзинку”, из оставшегося теста скатать валик и испечь ручку. Сварить сироп, растереть его с разогретым шоколадом, маслом, ванилином и желтком.

Песочный корж смазать вишневым джемом, прикрыть ореховым коржом и полить шоколадной помадкой. Посередине торта поместить “корзинку” и наполнить ее свежей клубникой, земляникой или другими ягодами (можно из компота, только дать им обтечь), украсить вырезанными из зеленого мармелада листиками. Края украсить орехами.



Творожный торт с малиной

  • 75 гр. сливочного масла 
  • 3 ст. ложки мёда 
  • 250 гр. бисквитной крошки (или крошки овсяного печенья) 
  • 1 палочка сухого желатина 
  • 3-4 ст. ложки апельсинового сока (или виски) 
  • 600 гр. жирной творожной массы 
  • 225 мл. густых сливок 
  • 6 столовых ложек мёда 
  • 425 гр. малины 
  • 6 маленьких побегов мяты 


На маленьком огне растворите желатин в апельсиновом соке.
Смажьте жиром широкую форму с плоским дном диаметром 22 см.
Подготовьте бисквитную крошку или раскрошите овсяное печенье.
Растопите вместе мёд и масло на маленьком огне и смешайте с крошкой. Полученную смесь придавите ложкой ко дну и стенкам формы. Поставьте в холодильник на 1 час. Хорошенько разомните лопаткой творожную массу. Взбейте сливки и введите их в творог вместе с медом. Выберите самые красивые ягоды малины для украшения торта. Остальную малину слегка разомните и смешайте с творожной массой, затем введите желатин. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Выложите торт на сервировочное блюдо и украсьте его ягодами малины и листиками мяты.