На одну порцию:

• Почки свиные 250 г
• Соевый соус 5 г
• Рисовая водка 5 г
• Имбирь свежий 5 г
• Лук зеленый 7 г
• Бадьян 1 г
• Душистый перец 1 г
• Корица 1 г
• Гвоздика 1 г
• Петрушка 10 г
• Укроп 10 г
• Соль 5 г 

Почки зачистить от пленок и жира, промыть и, не разрезая, варить до готовности с овощами, приправами и специями. Готовые почки откинуть и охладить. При подаче в центр тарелки уложить мелкие кусочки почек, оставшиеся при нарезке, сверху веерообразно положить тонкие ломтики почек, посыпать сверху имбирем и зеленым луком, нарезанными соломкой. Отдельно подать соевый соус.

• 900 гр клубники
• 100 гр сахара
• херес или мадера

Ягоды должны быть в прекрасном состоянии: чистые, сухие и без листиков. Положить клубнику в простерилизованные бутылки с широким горлышком, посыпая сахаром слои. Бутылки (или банки) должны быть заполнены, но не переполнены.

Залить бутылки хересом или мадерой, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Постучать бутылкой о край стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Закупорить плотно бутылки и отставить на 2-3 дня, затем долить хереса, если необходимо. Оставить как минимум на 2 недели перед тем, как открывать, но лучше - на 1 месяц.