Двадцать первого июля - “На казанскую” - в месяцесловах подсказка: “Думай о ржи - черница поспела”. Но прежде того, чтоб на зиму заготовить, - всласть полакомиться надо витамином на всю зиму. Не беда, что черен рот и смех у окружающих вызывает твой вид: горстями, горстями ее… А еще лучше дома по бабушкиному рецепту - с молоком.

• 1 кг маленьких осьминогов
• 2 ст.л. олив масла
• 3 луковицы, порезанные
• 1 ст.л. порошка карри
• 410 г консервированных помидор
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 чашка красного сухого вина
• 1 ст.л. каперсов
• 10 черных оливок, разрезанных напополам
• 1 ст.л. порубленной свежей мяты

1. Почистить осьминоги, разрезать пополам. Варить 3 минуты или пока не станут мягкими. Вылить воду, обсушить осьминоги.

 

2. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и карри. Жарить помешивая пока лук не станет мягким. Добавить помидоры вместе с соком, томатную пасту и вино. Довести до кипения. Готовить на медленном огне не накрывая около 10 минут или пока слегка не загустеет.

3. Непосредственно перед подачей на стол, добавить осьминоги, каперсы, оливки, мяту. Прогреть.