Кукурузный хлеб

На 1 маленькую буханку:

  • 150 мл (2/3 чашки) воды
  • 5 ст л молока
  • 1 ст л кукурузного масла
  • 275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

 

На 1 среднюю буханку:

  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 6 ст л молока
  • 1 1/2 ст л кукурузного масла
  • 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

На 1 большую буханку:

  • 250 мл (1 чашка) воды
  • 150 мл (2/3 чашки) молока
  • 2 ст л кукурузного масла
  • 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
  • 225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 ст л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.

 

1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Быстрый”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.

рецепт Кукурузный хлеб прислал шеф-повар Наталья Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста, жаренная с перемешиванием

  • Белокочанная капуста 500 г
  • Зеленый перец 50 г
  • Растительное масло 150 г
  • Соль 1,5 г
  • Куриный бульон 50 мл 

 



Очистить перец и извлечь семена. Промыть и мелко нарезать капусту и перец. На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка. Положить капусту, перец и жарить, перемешивая, в течение нескольких секунд. Влить, помешивая, раствор крахмала. Добавить соль, жарить с перемешиванием до готовности. Капуста должна получиться мягкой и хрустящей. Выложить на тарелку и подавать на стол.


Сладкие петушки

На 4 шт.:
  • 175 г слив. масла
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 пакетик тертой цедры лимона
  • несколько капель ванил. ароматизатора
  • 1 щепотка соли
  • 300 г муки
  • 500 г сахарной пудры
  • 2 белка


Вырезать картонные шаблоны для петушков (размером 20*20).
Перемесить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, цедрой, ванильным ароматизатором, солью и мукой. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 60 мин.

 

Разделить тесто на 4 порции и раскатать слоем толщиной 3 мм. Приложить шаблоны и вырезать петушков.Выложить тесто на 2 противня, выстеленные бумагой, и выпекать на средней полке духовки при 180 гр. по 10-15 мин. каждый.

Сделать сахарную глазурь из сахарной пудры, белков и около 2 ст.л. воды. Покрасить глазурь в разные цвета и украсить петушков.