Кукурузный хлеб
На 1 маленькую буханку:
- 150 мл (2/3 чашки) воды
- 5 ст л молока
- 1 ст л кукурузного масла
- 275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
- 100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
- 1 ч л соли
- 1 1/2 ч л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
- вода, для смазывания хлеба
- полента, чтобы посыпать сверху
На 1 среднюю буханку:
- 210 мл (1 чашка) воды
- 6 ст л молока
- 1 1/2 ст л кукурузного масла
- 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
- 150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
- 1 ч л соли
- 2 ч л сахара
- 1 ч л сухих дрожжей
- вода, для смазывания хлеба
- полента, чтобы посыпать сверху
На 1 большую буханку:
- 250 мл (1 чашка) воды
- 150 мл (2/3 чашки) молока
- 2 ст л кукурузного масла
- 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
- 225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
- 1 1/2 ч л соли
- 1 ст л сахара
- 1 1/2 ч л сухих дрожжей
- вода, для смазывания хлеба
- полента, чтобы посыпать сверху
Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.
1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим “Быстрый”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.
рецепт Кукурузный хлеб прислал шеф-повар Наталья Науменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жареные щупальца кальмара - нактипальтёрим
- Щупальца кальмаров- 400 г
- Зеленый лук- 20 г
- Чеснок- 10 г
- Соевый соус- по вкусу
- Растительное масло- 15 г
- Сахар- 5 г
- Жареные зерна кунжута- 3 г
- Красный молотый перец- 2 г
- Зерна периллы- 2 г
Щупальца кальмаров почистить, нарезать длиной примерно 2 см.
Зеленый лук и чеснок нарезать, и добавив соевый соус, красный перец и другие приправы, утрамбовать и дать постоять некоторое время.
Сковороду разогреть, прокалить растительное масло, положить кальмара и приготовленную приправу. Жарить щупальца до тех пор,
пока жидкость почти не исчезнет со дна посуды, в которой жарятся кальмары (это примерно 10-15 минут). Когда кальмары будут готовы, посыпать их зернами периллы.
Риссоли
- 200 г муки
- 50 г растительного масла
- 2 желтка
- 1/4 стакана воды
- 1 яйцо
- сухари для панировки.
- 5 яиц
- бешамель на 1 ст. ложку муки
- растительное масло для жарения
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
Приготовить сдобное тесто и остудить его в течение 30 мин в холодильнике; потом раскатать в довольно тонкий пласт, вырезать зубчатой выемкой маленькие кружочки, смазать края каждого белком, на середину положить фарш из яиц и соединить края теста, придав пирожкам форму полумесяцев. Запанировать их в яйце и сухарях и пожарить в растительном масле. Когда риссоли зарумянятся, отсушить их на бумаге и подавать горячими.
Приготовление начинки. Сваренную вкрутую яйца тонко нашинковать, заправить бешамелью и зеленью петрушки и укропа.
Приготовление бешамели. 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку муки разогреть, посолить, размещать с 1 стаканом молока.