• 1-2 стакана пшеничной муки,
• 1/2 стакана воды,
• 1 ст. ложка свежих дрожжей,
• по 1 ч. ложке сахара и соли,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1,5 стакана натертой тыквы.

В подогретую до 35-40 С воду добавьте предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, просеянную муку и хорошо перемешайте, затем тщательно вымесите.
Очищенную и промытую тыкву натрите на крупной терке. В подготовленное тесто положите тыкву и выбивайте его 20-25 минут. Затем поставьте на 1-2 часа для брожения. Готовое тесто разделите на булочки и уложите их на сухой противень. Дайте расстояться полчаса и выпекайте при 200-220 С в течение 20-25 минут.

На 200 гр. мацуна:

• 1/2 яйца,
• 100 гр. огурцов,
• 40 гр. зелени петрушки,
• кинзы,
• укропа и зеленого лука,
• 10 гр. сметаны.

Мацун развести холодной кипяченой водой из расчета 1:1.
Свежие огурцы (мелкие), круто сваренные яйца, зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезать. Приготовленную зелень, нарезанные огурцы и яйца переложить в посуду с разведенным водой мацуном, добавить сметану, по вкусу соль и хорошо размешать.
Подать мацнабрдош в холодном виде.
Для охлаждения положить небоьшие кусочки пищевого льда.