На 4 порций:

• 120 г муки
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 200 г консервированной вишни без косточек
• 500 г нежирного творога
• 4 ч л сливочного масла
• шоколадная стружка
• сахарная пудра

1) Для теста перемешать муку, 2 ст л сахара и яйцами, постепенно подливая молоко. Тщательно взбить венчиком. Поставить тесто в холодильник на 30 мин.

 

2) Консервированную вишню откинуть на друшлаг и дать жидкости хорошо стечь. Творог растереть с 4 ст л сахара. Добавить половину ягод.

3) Из теста испечь 4 тонких блина в горячем сливочном масле.

4) Положить на каждый блин по 2-3 ст л творога с вишней, а затем сложить их треугольниками. Украсить сверху шоколадной стружкой, сахарной пудрой и подать к десерту оставшуюся вишню.

• 600 г баклажанов
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 50 г сливочного масла
• 1 1/2 стакана белого соуса
• 1 стакан тертого сыра (голландского)
• 10 г молотых сухарей
• соль и перец по вкусу

Нарезают кружками баклажаны, кладут на несколько минут в подсоленную кипящую воду, после чего кладут их на 20 минут так, чтобы стекла вода.

Затем баклажаны обваливают в пшеничной муке и поджаривают в сливочном масле.

Отдельно готовят белый соус, добавляют в него тертый сыр, соль и перец по вкусу и перемешивают. В глиняную форму укладывают слоями баклажаны, поливая каждый слой приготовленным соусом.

Последний слой посыпают молотыми сухарями и кладут сливочное масло. Затем форму переносят в духовку, где выдерживают до тех пор, пока масса не подрумянится.