На тесто:

• 200г. муки
• соль на кончике ножа
• пол-стакана теплой воды.

На поджарку:

• 200г. мясного фарша
• 2 луковицы
• 100г. сала или масла
• 1 морковь
• 1 репа
• 1 стакан маша или чечевицы
• соль
• перец
• 4 помидора
  

Отдельно подается кислое молоко из расчета по 1ст.ложке на каждую порцию
Разогреть баранье сало или любой растительный жир, спассеровать в нем кольца лука, ввести мясной фарш и обжарить вместе с помидорами, положить мелкие (с горошину) кубики моркови и крупные (2х2 см) кубики репы, немного потушить. По полуготовности репы налить в кастрюлю холодную воду, всыпать перебранный и промытый маш и варить на слабом огне до размягчения маша. После чего ввести соль и подготовленную лапшу и довести до готовности. Необходимо учесть, что соль и специи кладут только по готовности маша, в противном случае маш в соленой среде не разварится Готовый суп налить в касы, посыпать рублеными зеленью кинзы или листьями базилика-райхана.

• 3 стакана спелого крыжовника
• 4 крупных банана
• 2 веточки мяты или мелиссы
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан сливок
• 4 столовые ложки мятного ликера или коньяка.

Крыжовник промойте, удалите с ягод плодоножки и засохшие части цветов. Бананы очистите, нарежьте тонкими кружочками и смешайте с крыжовником. Мяту или мелиссу мелко порежьте, разотрите ее с сахаром и добавьте коньяк или ликер. Сливки взбейте, смешайте с приготовленным сахарным сиропом. Фруктовую массу выложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей на стол украсьте дольками банана и ягодами крыжовника.