• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы порея, мелко порезанных
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанных
• 300 г спелых помидоров, очищенных и мелко порезанных
• 1 веточка эстрагона
• 85 г очень мягкого масла
• соль и черный молотый перец
• 12 кусков белого хлеба

2. Когда помидоры остынут, взбить пюре на медленной скорости с мягким маслом. Приправить и сделать бутерброды с белым хлебом.

• Бульон мясной или куриный - 400 г,
• морковь - 30 г,
• репа, брюква - 10 г,
• пастернак, петрушка - 10 г,
• лук-порей - 10 г,
• горошек консервированный - 5 г,
• стручки фасоли - 5 г,
• шпинат - 10 г,
• рис - 20 г.