• булка
• лук
  
• фарш
• 2 яйца
  
• соль
• перец
• картофель
• горчица
• масло

Добавить соль, перец. Из этой массы делаем 6-8 фрикаделек-котлеток. Оставшееся яйцо разделить.

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Белок смешать с горчицей, посолить и смешать с натертым картофелем. Фрикадельку окунаем в желток и затем обваливаем в картофельной массе, так чтобы мяса не было видно и хорошо картофель прижимаем. Кладем на разогретую сковородку с маслом и обжариваем на маленьком огне с каждой стороны приб. по 8 минут до золотистого цвета. Все, к гарниру хорошо овощи.

Как разнообразить обычные котлеты:

1. Вместо булки можно положить 1-2 ст.л. творога.
2. Внутрь фрикадельки-котлеты можно положить: нарезанный квадратами сыр, фрукты или овощи, оливки, орехи и все что вам ваша фантазия подскажет. Просто вдавить и залепить фаршем.
3. Положить в фарш горчицу - от 1 ч. л. до 2 ст.л., по вкусу.
Так же можно добавлять от 0,5 ч.л. до 1 ч.л. молотой сладкой паприки.

• 1,5 стакана воды
• 1,5 стакана овсяных хлопьев
• 4 ломтика измельченного ржаного хлеба
• 1 стакан крупно нарезанной отварной брокколи или цветной капусты (можно белокочанной)
• 1 стакан крупно нарезанной отварной моркови
• 1/2 стакана соуса
• 1 яйцо
• 1/4 стакана очищенных семечек подсолнуха

Для соуса:

• 1/4 стакана овощного бульона
• 1/2 стакана томат-пасты
• 1 ст.ложка яблочного уксуса
• 1/4 ч.ложки молотого сладкого красного перца
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 ч.ложки сухого эстрагона(душицы)

Соус:
В кастрюле соединить бульон, томатную пасту, яблочный уксус, перец, лук и эстрагон и варить на медленном огне 10-15 минут до загустения.