• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана воды
• 1- 2 ч.л. уксуса
• 1 пакетик сухого сока
• растительное масло

1 стакан сахара + 0,5 стакана воды. добавить чуть уксуса, чтобы щипало язык. Размешать и кипятить 10-12 минут. Перед тем, как снять с огня, добавить разведенный в небольшом количестве воды сухой сок типа “Инвайт”. Приготовить формочки, смазать их растительным маслом. Вылить полученную карамель в приготовленные формочки.

На 4 порции:

• 2 ст л растительного масла
• 1 большая луковица, порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 750 гр (1 lb 10 oz) говядины, порезанной кусочками
• 2 ст л паприки
• 1 банка консервированных помидоров
• 2 ст л томатной пасты
• 1 большой красный перец, очищенный и порезанный кусочками
• 175 гр (6 oz) грибов, порезанных
• 600 мл (1 pt) говяжьего бульона
• 1 ст л крахмала
• 1 ст л воды
• 4 ст л сметаны
• соль
• перец
• паприка
• петрушка

1. Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и лук в течение 3-4 мин.

 

2. Обжарить говядину на большом огне 3 минуты, добавить паприку и перемешать, добавить помидоры, томатную пасту, перцы и грибы. Готовить 2 мин, помешивая.

3. Влить говяжий бульон, довести до кипения, снизить огонь. Накрыть и тушить 1 1/2 - 2 часа до готовности мяса.

4. Перемешать крахмал с водой, затем добавить в кастрюлю, помешивая, пока соус не загустеет. Готовить 1 мин, затем посолить и поперчить.

5. В вазочку выложить сметану, посыпать паприкой. Разложить гуляш по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать с рисом и сметаной.