• 0,5 - 1 стакан грибов 
• соль
• 2 ст.л. майонеза
• хлеб

• 6 желтков, 
• 6 ст.л. сахара, 
• 650 гр крепкого черного кофе (натурального без цикория) с молоком, 
• 5-10 гр желатина, 
• 550 гр сливок, 
• 100 гр сахара, 
• ванилин.

6 ст.л. сахара хорошо растереть с 6 желтками,нразвести черным кофе с молоком,нпоставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 гр сливок, сахар и ванилин.
Готовый кофейный крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.

Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.