На 4 порции:

• 12 очень маленьких, помидорчиков (черри)
• 100 гр сыра маскапоне
• 8 листиков базилика, мелко нашинкованных, + 8 для украшения
• 50 гр тертого сыра пармезан
• 2 ст л оливкового масла
• соль
• черный перец

1. Очень острым ножом срезать верхушку у помидоров и снизу ровно столько, чтобы они устойчиво стояли.

 

2. Смешать маскапоне с пармезаном, оливковым маслом и нашинкованным базиликом, затем приправить солью и черным перцем.

3. Нафаршировать смесью помидоры, сверху положить листок базилика и накрыть срезанной “крышкой”. Поставить в холодильник до подачи на стол.

На 8 порций:

• 2 кг капусты белокочанной
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 свекла
• 2-3 зубчика чеснока.

Маринад:

• 0,5 л воды
• 5-6 лавровых листьев
• 2 столовых ложки соли
• 6 столовых ложек сахарного песка,
• 9 столовых ложек растительного масла
• 8 столовых ложек уксуса (9%). 

 

 

 

Капусту нашинковать, яблоко, морковь и свеклу натереть на средней терке, чеснок мелко порезать. Все компоненты маринада смешать, вскипятить и охладить до теплого состояния. Залить маринадом овощи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 часов. Затем подержать часа два в холодильнике, а потом можно кушать.