Карри из баранины с нутом, шпинатом и пюре
На 4 порции:
- 1 ст л оливкового масла
- 500 г постной баранины, порезанной кубиками
- 1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки вдоль
- кусок имбиря 1 см, очищенный и мелко порезанный
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л молотой зиры
- 1 ст л молотого кориандра
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров
- 1 банка (200 г) консервированного нута (турецкого гороха)
- 1 ч л смеси специй гарам масала
- 100 г шпината, порезанного
- 700 г картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки
- 1 ст л пасты “Карри корма”
- 100 мл густого йогурта.
Не совсем настоящий гарнир, но сливочное пюре отлично подходит, чтобы подбирать пряный соус от мяса.
1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить баранину до коричневого цвета в течение 10 минут, затем достать из соквороды. Обжарить луковицу в этой же сковороде в течение 5 минут. Добавить имбирь, чеснок, зиру и кориандр, затем готовить 2 минуты, пока специи не станут ароматными.
2. Вернуть баранину в сковороду, залить помидорами, довести до кипения и варить на медленном огне 1 1/2 часа, пока мясо не будет очень нежным. Подливать кипятка, если соус будет пересыхать. Добавить нут и гарам масалу, затем тушить еще 5 минут. Добавить шпинат и готовить, пока он не завянет. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с кипящей водой и отварить картофель до готовности, 15 минут. Слить и сделать пюре. Добавить пасту карри и йогурт и подавать с бараниной.
рецепт Карри из баранины с нутом, шпинатом и пюре прислал шеф-повар Ольга Угодина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кавурдок (жаркое)
- Баранина 150,
- картофель 200,
- лук репчатый 60,
- морковь 40,
- помидоры свежие 75,
- жир 15,
- зелень 5,
- перец болгарский 20,
- специи,
- соль.
Это наше национальное блюдо и подавать рекомендуем только со свежим салатом из помидоров (кольцами нарезаный лук и лучше всего нер. раст. масло со ст. ложкой лимонного сока). На Западе умеют работать, а на Востоке кушать.
Кавурдок (жаркое) Баранину (грудинку, корейку, лопатку) рубят кусочками по 40-50 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют нарезанный соломкой лук, морковь (дольками), помидоры и обжаривают все вместе, затем заливают водой, тушат под крышкой до готовности (бульон должен покрывать картофель). При подаче посыпают зеленью.
Ореховые блины с творогом
- На 4 порции:
- 250 г творога из обезжиренного молока
- 220 мл молока
- 1 лимон
- 1-2 ст. ложки сахарной пудры
- 200 г свежезамороженной малины
- 2 белка
- 2 желтка
- 50 г крахмала
- 100 г муки
- З ст. ложки молотых орехов
- 3 ст. ложки сахара
- 1 щепотка соли
- растительное масло
Перемешать творог и 2 стол. ложки молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. 1/2 блинов намазать творогом сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.