Каннеллони из абруццо

Для теста:

  • 400 г. муки,
  • 4 яйца,
  • вода,
  • масла,
  • 50 г. тертого сыра,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1-2 веточки петрушки,
  • 1 яйцо,
  • тертый мускатный орех,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу

 

Подливка:

  • 400 г фарша,
  • 50 г слив масла,
  • 1 морковь,
  • 1 корень сельдерея,
  • 4 крупных помидора,
  • 200 г свежих грибов,
  • 1-2 лавровых листа,
  • черн. мол. перец,
  • корица,
  • соль по вкусу.

 

Очень красивое и очень-очень сытное блюдо. Подходит для ужина и для праздника. Всем нравится. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит.

 

Каннеллони напоминают наши блинчики сначинкой. Приготовьте крутое тесто и дайте ему постоять 30 минут, затем тонко раскатать и нарезать на квадраты 10\10см. Отварите в подсоленной воде, выложите на чистое полотенце. Слегка подрумянить в смеси растит. и слив.масла, дать остыть. Добавитьсыр, яйцо, петрушку, мускат. орех, перец, соль. Разложите начинку на квадратики и сверните их трубочками. Трубочки уложить в промасленный сотейник, посыпать тертым сыром, залить подливкой и в духовку на 20 мин.

Подливка: Корень сельдерея, морковь, лук измельчить и слегка поджарить в масле, добавить фарш, поджарить, добавить грибы, помидоры, все посолить, поперчить и продолжать томить около 1 часа.

рецепт Каннеллони из абруццо прислал шеф-повар Аля


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Куриный суп с миндалем

На 4 порции:
  • 1 крупная или 2 маленькие куриные грудки без кожи
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 4 пера зеленого лука
  • 1 морковь, порезанная на тонкие брусочки
  • 700 мл бульона из курицы
  • тонко тертая цедра 1/2 лимона
  • 40 г молотого миндаля
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 1 ст л лимонного сока
  • 25 г миндаля, порезанного тонкими пластинками, поджаренного
  • соль и перец


Этот суп также хорош с грудками фазана. Чтобы придать ему по-настоящему насыщенный вкус дичи, сделайте бульон из дичи из всего каркасса (см заметку внизу) и варите на нем суп.

 

1. Порезать каждую грудку на 4 полоски вдоль и порезать поперек на тонкие кусочки.

2. Нагреть масло в воке, наклоняя его, чтобы оно быстрее нагрелось.

3. Добавить зеленый лук и готовить 2 минуты, затем добавить курицу и помешивать 3-4 минуты, пока курица не будет почти готова. Добавить морковь и перемешать.

4. Добавить в вок бульон и довести до кипения. Добавить лимонную цедру, молотый миндаль, соевый соус, лимонный сок и приправить. Снова довести до кипения и варить 5 минут, помешивая время от времени.

5. Приправить, если необходимо, добавить почти весь порезанный миндаль и продолжать готовить 1-2 минуты.

6. Подавать суп горячим в индивидуальных тарелках, посыпав оставшимся миндалем.

На заметку

Чтобы приготовить бульон из дичи, поломайте каркас фазана на куски и положите в кастрюлю с 2 литрами воды. Доведите до кипения на медленном огне, снимая пену. Добавьте 1 букет гарни , 1 очищенную луковицу и приправьте. Накройте крышкой и варите 1 1/2 часа. Слейте и снимите жир с поверхности.




Горячий салат с куриной печенью

На 4 порции:
  • 1 ст л уксуса
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • 4 ст л оливкового масла
  • 125 гр копченого бекона, мелко порезанного
  • 25 гр сливочного масла
  • 400 гр куриной печени, подрезанной и подготовленной
  • 150 гр салатных листьев
  • 1 авокадо, очищенный и от кожуры и семян и порезанный


Восхитительный салат на ужин, который готовится за считанные минуты.

 

1. Взбить уксус, горчицу, 3 ст л оливкового масла и приправы.

2. Разогреть немного оставшегося масла в непригораемой сковороде. Обжарить бекон до хрустящей корочки. Обсушить на кухонных полотенцах.

3. Затем добавить в сковороду сливочное масло и когда оно запенится, добавить куриную печень. Обжаривать по 1 мин с каждой стороны.

4. Перемешать салатные листья, авокадо и заправку. Разложить салат по тарелкам, сверху положить печенку и посыпать беконом.