Каннеллони с морковью и рикоттой

На 4 порции:
Для соуса:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
  • 400 г консервированных помидоров, порезанных
  • 1 ст л томатного пюре
  • 2 ст л порезанного свежего кориандра

 

Для начинки:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • щепотка молотой зиры
  • 225 г моркови, очищенной и порезанной
  • 250 г сыра рикотта
  • 2 ст л кедровых орешков, поджаренных
  • 12 трубочек для каннеллони
  • 150 г сыра моццарелла, порезанного
  • 2 ст л тертого сыра пармезан

У этого блюда из макаронного теста двойной морковный вкус.

 

1. Разогреть духйовку до 190 гр С. Чтобы сделать соус, разогреть масло, поджарить лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавить помидоры, наполнить консервную банку водой и добавить ее в соус. Приправить, накрыть крышкой и тушить 20 мин.

2. Тем временем сделать начинку. Нагреть сковороду, добавить чеснок, зиру, морковь, немного воды, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Приправить и размять в пюре. Добавить рикотту и кедровые орешки.

3. Взбить соус миксером, чтобы в нем оставались мелкие кусочки. Добавить кориандр и переложить половину соуса в огнеупорную форму. Наполнить каннеллони морковной смесью и положить в соус. Полить оставшимся соусом, посыпать пармезаном и моцареллой. Запекать 25-35 минут.


рецепт Каннеллони с морковью и рикоттой прислал шеф-повар Лянка


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбный гуляш по-бразильски

  • 600 г рыбного филе
  • свежевыжатый сок лайма
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 большие луковицы
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 2 зеленых чили
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 пакет/банка порезанных помидоров (500 г)
  • 2 ст.л. концентрированного рыбного бульона
  • мелкопорезанной петрушки
  • мелкопорезанного кориандра
  • 1 банка кокосового молока
  • 2 дл воды
  • 150 г креветок
  • 4 зеленых лука


1. Порезать рыбу кубиками, 2-3 см. Смешать с соком лайма и солью.
2. Лук и чеснок порезать тонкими кольцами. Чили мелко порезать.
3. Овощи потушить на слабом огне в оливковом масле. Добавить помидоры, рыбный бульон, петрушку и кориандр. Потушить около 10 минут.
4. Влить кокосовое молоко и воду. Дать вскипеть, добавить рыбу и потушить на слабом огне 6-7 минут. Положить креветки.
5. Порезать зеленый лук и посыпать сверху. Плюс соль и перец по вкусу. Подавать с рисом и острым соусом с чили.


Кнедлики из сырого картофеля

  • 200 гр картофеля, 
  • 1/4 яйца,
  • 60 гр муки, 
  • 10 гр свиного сала, 
  • 20 гр репчатого лука, 
  • 2 гр соли.


Очищенный картофель измельчают на мелкой терке, часть сока сливают, добавляют соль, яйцо, муку и замешивают тесто. Смоченной в воде ложкой формуют небольшие кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 6-8 минут, осторожно помешивая лопаткой.

 

При подаче поливают растопленным свиным салом с поджаренным луком. Отдельно подают квашеную капусту. Подают на гарнир к мясным блюдам.