• Рыбное филе 1 кг,
• грибы белые свежие 5-6,
• вино белое сухое 1 стакан, лимон,
• хлеб пшеничный 10 ломтиков,
• масло сливочное 50 г,
  
• картофель для гарнира,
• петрушка или укроп зелень,
  
• соль по вкусу. 

 

Рыбу сварить, как указано в предыдущем рецепте, но с грибами.
Придать ломтикам хлеба форму порционного куска рыбы и обжарить их на сливочном масле. На каждый гренок уложить кусок рыбы, на него ломтики грибов, полить соусом, в котором варилась рыба. Украсить лимоном, зеленью. Сбоку расположить отварной картофель. Без картофеля это блюдо можно подать в качестве горячей закуски.

На 4 порции:

• 150 г филе осетрины
• 200 г окуня
• 250 г судака
• 100 г моркови
• 150 г репчатого лука
• 30 г оливкового масла
• 50 г зелени
• соль
• перец

Режем тушки судака и окуня.
Пассеруем морковь и лук.
Добавляем воду.
Кусочки рыбы.
Зелень.
Солим.
Отварив, вынимаем ингредиенты.
Отделяем мясо рыбы от костей.
Режем морковь.
Кладем куски осетрины в бульон и варим.
В готовое блюдо добавляем все ингредиенты и зелень