Грудинка варёная с раками и цветной капустой

Грудинка 1 кг
курица 1 шт
соль
коренья
специи
1 столовая ложка сливочного масла
1 лимон
зелень петрушки
3-4 стакана бульона
1 столовая ложка муки
20-30 шт раков
1-2 головки цветной капусты
12 шт. кореньев спаржи
1/2 стакана белого вина

Грудинку (1 кг) и крупную курицу разрезать на куски, вскипятить один раз в солёном кипятке, облить холодной водой, посолить,
налить бульон и сварить с кореньями и специями (см. раздел `Первые блюда. Супы.`). Положить 1 ложку масла, лимонной цедры (или сока из 1/4 лимона), зелёной петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, взять 3-4 стакана бульона, заправить 1 ложкой муки, растертой в ложке ракового масла (см. раздел.
`Закуски`), прокипятить, процедить, добавить в него 20-30 раковых шеек и ножек, 1-2 головки цветной капусты (сваренную в бульоне отдельно), 12 шт. кореньев спаржи (или 10-15 ядер грецкого ореха), 1/2 стакана белого вина, ещё раз вскипятить,
облить мясо бульоном, гарнировать солёными рыжиками или крутонами из белой булки.

рецепт Грудинка варёная с раками и цветной капустой прислал шеф-повар иришка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 ст. муки,
1 1/2 ч.л. пекарского порошка,
1/2 ч.л. соды,
1 яйцо,
80 мл раст. масла,
2/3 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара или немного ванилина,
1/2 ст. рубленных грецких орехов,
300 мл пахты или кислого молока,
1 яйцо,
1 стакан мелко порезанных спелых, но твердых абрикосов

Смешать муку, пекарский порошок, орехи и абрикосы. В другой миске смешать яйцо с сахаром и ванильным сахаром, добавить масло и пахту и хорошо перемешать.
Вылить в муку, слегка перемешать, чтобы все сухие компоненты стали влажными.
Заполнить в формочки на 3/4, выпекать 20-25 минут.

Крем лимонный на воде

сахарный песок 1, 1/4 стакана
вода 1/2 стакана
4 желтка
масло сливочное 250 г
цедра 1/2 лимона.

Сахар с лимонной цедрой заливают водой и доводят до кипения.
Одновременно растирают желтки в кастрюле. В растёртые желтки вливают тонкой струйкой сироп; когда сироп соединится с желтка- ми,
его вторично ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая,варят. Необходимо следить, чтобы не образовалось комков. Когда крем получится нужной густоты (как сметана) его охлаждают до комнатной температуры и соединяют с размягченным маслом.
Взбивают. Крем используют на отделку тортов и пирожных.

Вход на сайт

Грудинка варёная с раками и цветной капустой

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Маффины с орехами и абрикосами

Крем лимонный на воде