Говяжий рулет с жареной телятиной
- 1 1/2 кг говядины,
- 1 стакан истолченной жареной телятины,
- 4 яйца,
- 2 сырых желтка,
- 4 ст. ложки растительного сала,
- 1 1/2 стакана сметаны,
- 1 головка репчатого лука,
- 4 ст. ложки толченых сухарей,
- сок от 1/2 лимона,
- соль и перец по вкусу.
Взять длинный, но не толстый кусок филея, выбрать все жилки, отделить кости, мякоть слегка отбить, натереть солью, посыпать перцем, полить соком от лимона, поставить на 2 ч в холодильник. Луковицу натереть на терке, добавить 2 ст. ложки растопленного растительного сала, 2 ст. ложки сметаны, сваренные вкрутую яйца и сырые желтки, всыпать толченые сухари и истолченную в ступке жареную телятину. Посолить, поперчить все тщательно перемешать. Растереть ложкой в гладкую массу, выложить ее ровным слоем на говядину, свернуть рулетом, перевязать, поставить в духовку на противне и жарить на растительном сале, поливая соком. Незадолго до подачи на стол влить 1 стакан сметаны, прокипятить, положить рулет на блюдо, облить соком и подавать.
рецепт Говяжий рулет с жареной телятиной прислал шеф-повар Юленька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мерлуза по-белому
- 750 г замороженного филе мерлузы
- 750 г картофеля
- 4 зубца чеснока
- 1 лимон
- 2 веточки петрушки
- растительное масло
- перец
- соль
Рыбу разморозить только так, чтобы можно было нарезать кусками. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. В кастрюлю налить растительное масло, положить слоями ломти картофеля и куски рыбы, посыпать мелко порезанным чесноком и петрушкой, посолить, поперчить. Залить водой с верхом, накрыть крышкой, варить на тихом огне, пока вода не испарится, так, чтобы рыба и картофель остались только в масляном соусе. Долить лимонный сок, снять с огня. Подать с салатом из помидор, лука и сладкого перца.
Печенье вишня в заварном тесте
- Для заварного теста:
- 150 г сливочного масла или сливочного маргарина,
- 1 стакан воды,
- 450 г муки,
- 4 яйца и 3 желтка,
- щепотка соли.
- Для начинки:
- 40 вишен,
- 0,25 ст. молотых грецких орехов,
- смешанных с рюмкой рома или коньяка.
Масло вскипятить с водой, всыпать, не снимая с огня, муку, вымешать, снять с огня, вбить по одному яйца, посолить, хорошенько перемешать. Смазать слегка противень жиром, выложить на него тесто слоем в полпальца (раскатав на противне), разрезать на 40 квадратиков.
Из 40 крупных вишен вынуть косточки, вложить в них вместо косточек начинку, вишни разложить по квадратикам и руками без муки (если будет липнуть тесто, руки смазать растительным маслом без запаха) скатать шарики с вишнями и жарить во фритюре.
Готовые шарики горячими обкатать в смеси сахара с какао.