Говядина по-индонезийски

800 г говяжьей вырезки, нарезанной полосками в 1 см толщиной;
3 ст. ложки кукурузного масла;
1 большая мелко нарезанная луковица;
1 толченый зубчик чеснока;
по 1 чайной ложке толченого имбиря, порошка тмина, кориандра, чили-пудры;
3 ст. ложки стружки кокосового ореха;
2 чайные ложки сахарного песка;
1 ст. ложка лимонного сока;
1,5 стакана говяжьего бульона;
тонкие полоски красного сладкого перца и перца чили;
кольца лука.

В кастрюле разогрейте и слегка обжарьте лук с чесноком.
Положите мясо и жарьте, помешивая, до коричневого цвета.
Положите специи и жарьте еще 2 минуты. Добавьте остальные продукты и хорошо перемешайте. Тушите без крышки на медленном огне 30-35 минут, помешивая.

Подавая, украсьте тонкими полосками красного сладкого перца,
перца чили и кольцами лука.

рецепт Говядина по-индонезийски прислал шеф-повар Aexa

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

В сосуд положить три-пять кубиков льда, лимонный сок (20 г), мандариновый сок (20 г), клубничный сироп (30 г), половину яичного белка - все взбить, Затем смешанный напиток перелить в высокие стаканы, наполовину наполненные измельченным льдом, и разбавить минеральной водой (можно заменить газированной, приготовленной в сифоне). Готовый напиток перемешать ложкой, украсить ломтиком лимона или мандарина.
Все компоненты непременно нужно перед приготовлением охладить.

Рагу из телятины с овощами

На 10 порций:

3 ст. ложки оливкового масла
1 большая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
1,3 кг телятины для рагу, нарезанной на кусочки по 5 см
1 ч. ложка соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
5 ст. ложек муки
60 мл сухого красного вина
1 раскрошенный бульонный говяжий кубик
750 г репы, нарезанной на кусочки толщиной 3-4 см
450 г моркови, разрезанной пополам, а затем вдоль на кусочки длиной 5 см
6 небольших стеблей сельдерея, нарезанного на кусочки длиной 5см
450 г шампиньонов среднего размера

1. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь. Нагрейте в ней масло. Положите репчатый лук и пассеруйте 10 минут. Переложите лук в миску.

2. Обсушите мясо бумажными полотенцами. В большой миске смешайте соль, перец и 3 ст. ложки муки. Положите мясо и как следует обваляйте.

3. Нагрейте оставшееся масло в той же кастрюле. Положите телятину (по половине порции за один раз), подрумяньте кусочки со всех сторон. Если необходимо, добавьте чуточку масла. Переложите телятину в миску с репчатым луком.

4. Верните мясо и лук в кастрюлю. В маленькой миске смешайте красное вино, бульонный кубик и 2 ст. ложки муки. Добавьте смесь в кастрюлю, туда же влейте 450 мл воды. Доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут.

5. Добавьте репу, морковь, сельдерей и грибы в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут или до тех пор, пока телятина и овощи не станут мягкими.

На заметку

Чтобы мясо лучше обжариваалось, его следует хорошо обсушить. Проще всего это сделать бумажными кухонными полотенцами. Мясо впитает все приправы и избавится от лишней влага, которая дает пар, замедляющий процесс прожаривания и зарумянивания.

Вход на сайт

Говядина по-индонезийски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Цитрусовый напиток.

Рагу из телятины с овощами