Говядина по-азиатски

На 4 порции:

 

 

  • 500 гр нежирной говядины
  • 4 стебля зеленого лука с луковицами
  • 2 зубчика чеснока
  • 2,5 cм свежего корня имбиря
  • 2 моркови
  • 2 маленьких стебля порея
  • 1 стебель сельдерея
  • 100 гр молодых стручков гороха
  • 3 ст.л. арахисового масла
  • соль
  • перец
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 3 ст.л. сухого белого вина
  • 2 ст.л. свежего рубленного кориандра
  • 2 ст.л. черного бобового соуса

1. Мясо нарезать полосками. Зеленый лук очистить и порубить.
Очистить чеснок и имбирь, нарезать кубиками. Морковь очистить, срезать низ у порея и сельдерея, все нарезать брусочками. Молодые гороховые стручки вымыть и очистить от хвостиков.

2. Масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок),
положить в него зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжаривать 4 минуты на среднем огне. Добавить мясо и тушить на сильном огне 3 минуты. Приправить специями.

3. Добавить оставшиеся овощи, соевый соус и вино, помешивая жарить на сильном огне около 4 минут. Добавить кориандр и бобовый соус и подогреть в течение примерно 1 минуты. Сразу же подавать.

Совет:

- Мясо легче нарезать тонкими полосками, если положитьего перед этим на один час в морозилку. Резать очень острым ножом или кулинарным топориком (берегите пальцы!)

- К этому блюду подойдут минеральная вода, зеленый чай или пиво.

- Это блюдо составляет полный обед, но можноподавть к нему рисовую лапшу. Просто размочить ее перед подачей на стол 5 минут в кипящей воде.

рецепт Говядина по-азиатски прислал шеф-повар Саша drope


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Форшмак селёдочный

  • 4 филе селедки,
  • 4 ст л. несоленого масла,
  • 2 луковицы, наpезанные ломтиками,
  • 4 ломтика белого хлеба,
  • 1 очищенное и наpезанное кубиками яблоко,
  • 1 ст л. сметаны,
  • 2 ст л. паниpовочных сухаpей.


Вымочите сельдь в течении 10-12 часов дважды сменив воду, лук подpумяньте на сливочном масле, кpупно поpубите сельдь и добавьте к ней все остальное, кpоме сухаpей, пеpемешайте, смажьте маслом сковоpоду, выложите на неё смесь,
сбpызнете маслом, посыпьте сухаpями и запеките.


Телячьи котлеты по-венгерски

  • 500 г телятины
  • 70 г шампиньонов
  • 150 г шпината
  • 50 г сыра
  • 100 г жира или маргарина для жарки
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • соль
  • перец
  • для соуса:
  • 2 ст. л. масла
  • 1 ст. л. муки
  • 3 ст. л. молока
  • 100 г мелко нарезанной свинины
  • соль
  • перец

 



Мясо телятины прокрутите через мясорубку, посолите, поперчите и сделайте из фарша большие котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до образования золотистой корочки. Из масла, муки, молока и свинины приготовьте соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем возьмите другую сковороду, смажьте ее жиром, выложите дно листьями шпината и уложите на них котлеты. Грибы обжарьте на растительном масле и выложите их на котлеты. Залейте все приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке в течение 10-15 минут.