• Готовые блинчики - 15 штук, 
• спагетти - 100 г, 
• грибы свежие - 200 г, 
• яйца - 2 шт., 
• помидоры свежие - 300 г, 
• соус томатный - 250 г, 
• сыр тертый или брынза - 100 г, 
• масло сливочное - 100 г, 
• соль.
• Для томатного соуса:
• помидоры свежие - 350 г, 
• масло сливочное - 50 г, 
• перец черный молотый, 
• соль.

Сварить спагетти в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить очищенные от кожицы, порезанные и обжаренные помидоры, мелко рубленые яйца, сваренные, мелко нарезанные грибы, половину нормы тертого сыра или брынзы, посолить и хорошо перемешать.

 

Испечь обычным способом блинчики, каждый помазать приготовленной начинкой, свернуть в виде рулета, уложить на сковороду, залить томатным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром или брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 10 -15 минут.

Для томатного соуса свежие помидоры нарезать, припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, солью, черным молотым перцем.

• Капуста 160,
• фасоль 40,
• ветчина или грудинка 20,
• соус молочный 20,
• яйца 5,
• лук репчатый 30,
• сало свиное топленое 15,
• бульон 50 или сметана 30,
• соус томатный или сметанный с томатом и луком 100,
• мука 5,
• зелень.

Капусту подготовить так же, как описано выше, На подготовленные листья капусты разложить фарш по 40-50 г, завернуть его в лист в виде сардельки, уложить рядами в глубокий сотейник, залить крепким мясным бульоном или сметаной и тушить, пока капуста не станет мягкой. Подать голубцы в горячем виде по 2 шт. на порцию, политыми томатным (мясным) или сметанным соусом с томатом и луком. Посыпать зеленью петрушки или укропом.

Для приготовления фарша копченую ветчину или свиную копченую грудинку нарезать кубиками (5- 6 мм), слегка поджарить с рубленым репчатым луком, добавить сваренную фасоль (на каждые 250 г ветчины 1 кг вареных бобовых) и перемешать, заправить густым молочным соусом с добавлением яичного желтка и рубленой зелени петрушки.