• 125 гр картофеля
• 200 гр маленьких морковок
• соль
• белый перец
• 1 цукини (Прим. 150 гр)
• 250 гр помидоров
• 1 авокадо
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1/2 горшочка кресс-салата
• 100 мл овощного бульона
• 4 ст.л. белого винного уксуса
• 1 щепотка сахара
• 2-3 ст.л. растительного масла 

 

Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить 25 минут. Морковь очистить,
вымыть и немного отварить под крышкой примерно 5-8 минут в подсоленной воде.
2. Вымыть помидоры и Цукини. Цукини порезать мелкими кубиками, помидоры - ломтиками. Авокадо очистить, нарезать соломкой и полить лимонным соком.
3. Кресс-салат вымыть и оборвать листочки. Картофель обдать холодной водой, очистить и размять. Смешать бульон, уксус и кресс-салат. Приправить солью, перцем и сахаром. Вмешать растительное масло.
4. Разложить на тарелках помидоры, морковь и авокадо. Полить картофельным соусом. Посыпать цукини.
Напиток: охлажденное розовое вино.

Для коржей:

• 450 г слоеного теста
• 1 белок
• 4 ст ложки сахара
• 4 ст ложки пластинок миндаля

 

Для начинки:

• 450 г замороженного ягодного ассорти
• 250 мл красносмородинового сока
• 1 пакетик заливки для торта
• 1 ст ложка сахара
• 8 г желатина
• 500 мл сливок
• 3 пакетика ванильного сахара
• 40 мл апельсинового ликера

Положить пластины слоеного теста рядом друг с другом и разморозить. Раскатать и вырезать 3 коржа (диаметром 26 см) при помощи краев разъемной формы. Выложить на противни, покрытые бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 200С. Разморозить ягоды.

 

Намазать коржи белком и посыпать каждый 1 стол. ложкой сахара и таким же количеством миндаля. Выпекать коржи 15 мин. Смешать порошок заливки с 5 стол. Ложками сока. Вскипятить оставшийся сок с 1 стол. Ложкой сахара и смешать с заливкой. Добавить 390 г ягод. Замочить и распустить желатин. Слегка взбить сливки с ванильным сахаром. Вливая тонкой струей, перемешать с желатином, снова взбить и перемешать с ликером. Выложить ягоды на первый корж и намазать 4 стол. Ложками сливок. Намазать сливками второй и третий коржи и выложить на первый. Украсить ягодами и мелиссой.