Долма - фаршированные виноградные листья
- 1 кг баранины (я брала говядину парную)
- 200 г вареного риса
- 2 головки репчатого лука
- 400 г виноградных листьев маринованных
- 4 ст. л. масла
- бульон мясной - 0,6 л
- сметана или кефир - 200 г
- чеснок
- зелень укропа
Мякоть мяса вымыть, протереть салфеткой и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить сваренный рис, а также перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную (жесткую) часть, разложить листья на столе или на тарелке (по 1-2 листа) - как показано на рисунке, положить на них фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов. Уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, залить маслом, добавить бульон, сваренного из мясных костей, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. При подаче на стол долму переложить на блюдо, украсить дольками лимона. Подавать с соусом и зеленью укропа.
Приятного аппетита!
рецепт Долма - фаршированные виноградные листья прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат ромашка
- картофель вареный - 3 штуки;
- морковь вареная - 1 штука;
- яйца вареные - 2 штуки;
- лук крымский - 1/2 луковицы большой;
- половина большого апельсина;
- майонез - 200гр.
Дно блюда обязательно смазываем майонезом и каждый слой я не смазываю ложкой, а выдавливаю майонез из кондитерского кулёчка очень тонкой струйкой в виде сеточки и тогда салат получаеться воздушный и нежный. Украшаю ромашками из яиц и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Консервы размять вилкой;картофель, морковь, яйца натереть на крупной терке; лук мелко покрошить;апельсины порезать кубиками; яйца на мелкую терку.
Салат готовится слоями и каждый слой смазываем майонезом: картофель, консервы, лук, морковь, апельсин и яйца.
Кулебяка с рыбой
- 500 гр муки
- 1 ст л молока
- 150 гр сливочного масла
- 3 желтка
- 25 гр дрожжей
- 500 гр судака
- 400 гр осетрины
- 200 гр семги
- 1/4 ст л перловой крупы
- 2 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 лковица
- укроп
Замесить тесто на молоке с дрожжами, немного посолить. Когда тесто поднимется, положить в него размягченное масло, желтки, добавить остальную муку, хорошо вымесить и снова дать поднятся.
Приготовить следующую начинку: судака очистить от костей, нарезать кусочками. Нарезанную рыбу обжарить с мелко нарубленным луком и укропом (свежим или сушеным).
Крупу перебрать, промыть, сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, протереть сквозь сито, добавить масло, посолить, смешать с мелко нарубленными яйцами, поставить в духовку, чтобы слегка подрумянились, потом тщательно пермешать с рыбным фаршем.
Осетрину и семгу нарезать ломтиками.
Сделать длинную или круглую кулебяку. Вначале на пласт теста уложить слой смешанного фарша, затем нарезанные ломтиками осетрину и семгу, затем, снова фарш.
Защипать, дать подняться, смазать яйцом и выпечь.
Подавать горячей.