На 4 порции:

• 250 г пшеничных зерен
• 350 г шпината, жесткие черешки отрезать
• 1 средний помидор
• 10 вяленых помидоров (около 30 г)
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки дижонской горчицы
• 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
• 150 г кишмиша

1. В большой посуде на ночь замочите пшеничные зерна в небольшом количестве воды (на 5 см выше зерна).

 

2. Слейте воду. В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 1 1/2 литра воды. Добавьте пшеничные зерна и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 1 час, пока зерна не станут мягкими. Воду слейте.

3. Крупно нарубите шпинат. Нарежьте кубиками помидор. Положите вяленые помидоры в небольшую миску; залейте их 225 мл кипятка. Дайте постотъ 5 минут, чтобы помидоры размягчились; воду слейте. Крупно нарубите вяленые помидоры.

4. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы масло, красный винный уксус, соль, сахар, горчицу и черным перец. Добавьте кишмиш, нарезанный кубиками помидор, нарубленные вяленые помидоры, шпинат и пшеничные зерна; тщательно перемешайте.

• Куриное мясо - 500 г
• Свежие грибы - 250 г
• Зеленый лук - 100 г
• Чеснок - 15 г
• Яйцо - 1/2 шт
• Соевый соус - по вкусу
• Молотый кунжут - 5 г
• Растительное масло - 15 г
• Черный молотый перец - 2 г
• Соль - 10 г 

 

Этот суп обладает особым ароматом за счет добавления в него свежих грибов.
Курицу сварить, разорвать на кусочки, а бульон заправить солью и соевым соусом. Свежие грибы разорвать взоль волокон на кусочки, сваренное яйцо нарезать кубиками.
Кустрюлю разогреть, влить масло, бросить грибы, обжарить, добавить соевый соус, раздавленный лук и чеснок, быстро обжарить.
Мясо и грибы разложить по порциям, влить бульон, а затем посыпать черным молотым перцем, кунжутом. Разлить бульон.
Украсить блюдо яйцом.