• 600 г черешни 
• 200 мл красного вина 
• 130 г сахара 
• 25 г крахмала 
• 2 ст. ложки вишневой водки Киршвассер 
• 300 мл молока 
• 1 стрючок ванили 
• 4 листочка белого желатина 
• 3 яйца 
• 1 желток 
• 1 ч. ложка крахмала 
• 500 мл густых сливок 
• 30 г горького шоколада 

Приготовление:
Черешню без косточек вскипятить в вине, добавить 30 г сахара и разведенный в четырех столовых ложках крахмал. Варить 1 мин., добавить вишневую водку и дать остыть.

Для крема молоко с оставшимся сахаром, ванильным стрючком и его мякотью вскипятить, затем извлечь стрючок. Желатин замочить в воде. Яйца и яичный желток смешать с чайной ложкой крахмала и помешивая влить в горячее молоко, нагреть не доводя до кипения, снять с огня и добавить измельченный желатин. Крем поставить остывать. Как только он начнет загустевать, добавить взбитые в крепкую пену сливки. В порционные бокалы разлить сначала вишневую массу, затем добавить крем и присыпать шоколадной стружкой.

Перед подачей выдержать в холодильнике минимум 2-3 часа.

• 100 г несоленого масла
• 175 г сахара
• 75 г коричневого сахара
• 125 г темного шоколада
• 1 ст л светлой патоки
• 2 яйца
• 1 ч л шоколадного или ванильного экстракта
• 100 г муки
• 2 ст л какао-порошка
• 1/2 ч л пекарского порошка

2) Растопить на маленьком огне масло, сахар, темный шоколад и патоку в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Остудить.

3) Взбить яйца с экстрактом. Смешать с остывшей шоколадной массой.

4) Просеять вместе муку, пекарский порошок и какао-порошок, аккуратно ввести в яйца и шоколадную массу, пользуясь венчиком или металлической ложкой.

5) Выложить получившуюся массу в подготовленную форму и печь в предварительно нагретой духовке, 180 С/ 350 F/ Gas Mark 4, в течение 25 минут. Середина будет немного мягкой, когда дотрагиваешся!

6) Остудить в форме, потом порезать на кусочки.

Этот “торт” можно замораживать и хранить до 2-х месяцев. Сколько раз его готовила для неожиданных гостей, но до гостей они не “доживали”, я их потихоньку таскала из морозилки. Уж очень они мне нравятся