На 2 стакана:

• 500 г мелких очищенных от кожицы и крупно нарезанных зеленых помидоров;
• 1/2 мелко нарезанной луковицы;
• 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра;
• соль;
• перец.

Положите все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте миксером или кухонным комбайном. Используйте как гарнир для тако или в дополнение к другим блюдам.

• 6 сосиски,
• 3 кусочка сыра,
• 6 тонких ломтиков копченой грудинки,
• около 2 ч. ложек горчицы.

Острым ножом сделать на сосиске продольный надрез глубиной около 1 см. Сыр нарезать крупной соломкой точно по длине надреза и вложить внутрь сосиски. Каждую сосиску обернуть ломтиком грудинки и закрепить ее концы деревянными шпажками. Положить на решетку духового шкафа и поставить решетку в нагретый духовой шкаф над сковородой (чтобы не испачкать дно). Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, а кусочки шпика не покроются хрустящей корочкой. Перед подачей к столу сосиски намазать горчицей или полить горчичным соусом. К сосискам подают пикули, сочный картофельный салат или просто хлеб.