На 4 порции:

 

 

• 100 гр белых кунжутных семян
• 2 ч.л. растительного масла
• 125 мл японского соевого соуса
• 2 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино)
• 3 ч.л. мелкого сахара
• 80 гр гранулированного бульона
• 250 мл теплой воды

1. Кунжут обжаривать на сухой сковороде 3 - 5 минут при умеренном огне постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Размолоть поджаренные семена в ступке или чистой кофемолке в пасту. Растительное масло добавить только в том случае, если это необходимо для достижения пастообразной консистенции.

2. Смешать пасту с соевым соусом, мирином, сахаром,
гарнулированным бульоном и водой, можно хранить в холодильнике накрытым крышкой в течение двух дней.

• 2 стол. ложки дрожжей,
• 1 стол. ложку сахара,
• 500 гр. тёплой воды,
• 2 кг. муки (белой или пшеничной),
• 1250 гр. тёртого вегетарианского сыра.
• Также понадобиться томатный соус, для которого нужно:
• 2 кг. порезанных помидоров,
• 1 чайн.л. соли,
• 2 чайн.л. сахара,
• 1 чайн.л. асафетиды,
• 0,5 чайн. л. чёрного перца,
• 2 стол.л. сливочного масла,
• 2 чайн.л. чабреца. 

 

Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду и оставьте, пока запенится.
Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и удалите излишки теста. Частично выпеките до высыхания и затвердения, но чтобы тесто не потемнело.
Сделайте томатный соус. Для этого нужно смешать все ингредиенты, которые необходимы для его приготовления, и варить до густоты, пока цвет не станет тёмно-красным. Затем наполните выпечку соусом и посыпьте сверху тёртым сыром.
Выпекайте в духовке, пока блюдо не потемнеет.