Бялеш

Бялеш

Тесто:

  • мука - 2 стакана
  • сливки - 1/2 стакана
  • яйца - 1 шт
Начинка:
  • картофель - 3-4 шт
  • мясо - 300-400 г
  • соль
  • перец черный
  • лавровый лист
  • бульон - 1/2 стакана

 Раскатать на два пласта один побольше, другой поменьше ширины сковороды, в которой собираетесь готовить.

Уложить первый пласт на дно сковороды так чтобы края выступали на 5 см за край. Для начинки мелко порезать картофель и сырое мясо (говядину или постную баранину) приправить черным перцем,
солью, лавровым листом. Залить бульоном или кипятком. Сверху положить второй, меньший пласт теста. Защипать края. Печь в течение часа в хорошо разогретой духовке.

рецепт Бялеш прислал шеф-повар Олюся


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ляля13 27.04.2008
Это не бялеш, а большой эчпочмак татарский пирог
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Sayary 29.04.2008
Именно бялеш. Эчпочмак в переводе и означает треугольник. По определению - эчпочмак порционное кушанье маленького размера. А это именно бялеш. Кстати, есть такое блюдо как вак бялеш, т.е. маленький бялеш. Это ничто иное как пярямяч. Так вот он тоже круглой формы.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Люля - кебаб

  • 1 кг. баранины,
  • 100 г. курдючного сала,
  • 4 луковицы,
  • 1 чайная ложка молотого черного перца,
  • 1 столовая ложка сухого базилика.
  • Для гарнира:
  • свежая зелень (зеленый лук,
  • молодой чеснок,
  • кресс,
  • базилик,
  • эстрагон,
  • мята,
  • порей).


Приготовить фарш:

половину порции курдючного сала пропустить вместе с луком через мясорубку. Дважды пропустить через мясорубку баранину; в первый раз одно мясо, во второй раз мясо - луковую смесь. Тщательно размешать мясо - луковую смесь до вязкости (около 15 минут), сдабривая ее порошком базилика и перцем, посолить, после чего поставить на пол часа в холод дозревать. Оставшееся курдючное сало нарезать кубиками, зачем смоченными в холодной воде руками плотно нанизать мясной фарш в виде тонких колбасок длиной 10 - 15 см., на широкие (1 см.) шампуры, по обе стороны отлюля нанизать кусочки курдючного сала и грилировать (обжаривать) их над углями мангала или в духовке (расположив поперек и повыше). Подавать с зеленью и красным вином.

На сколько порций: 10.



Крюшон ассорти

  • фрукты разные 400 г
  • сахар 100 г
  • белое сухое вино 750 мл
  • ликер “Южный” 100 мл
  • сладкое или полусладкое шампанское 800 мл
  • лед


Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром, влить белое и красное вино и оставить на 1-1,5 часа для настаивания.
Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей и положить в них лед.