• 1 л. молока,
• 250 гр сахара, 
• 70 гр рисовой муки, 
• 30 гр желатина, 
• 750 гр сливок, 
• 100 гр мармелада из абрикосов, 
• щепотка соли по вкусу.

Всыпать в молоко сахар и довести до кипения. Рисовую муку развести в небольшом количестве холодного молока и, помешивая венчиком, влить кипящее молоко с сахаром. Варить 5-10 мин., затем прибавить замоченный в холодной воде желатин и размешивать до полного его растворения. Смесь снять с огня, охладить и ввести в нее, слегка помешивая, взбитые сливки. Использовать при приготовлении холодных желированных тортов, полив сверху густым соусом из абрикосов.

• 1/2 л воды,
• 20 г натурального кофе,
• 30 г ячменного кофе,
• 1/2 л молока,
• 60-80 г сахара.

Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.