Борщ сибирский

Свекла - 80 г,
капуста свежая - 40 г,
картофель - 20 г,
фасоль - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 5 г,
чеснок - 2 г,
томат-пюре - 15 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
зелень,
соль.
для фрикаделей:
говядина - 80 г,
лук репчатый - 10 г,
масло сливочное - 5 г,
яйцо - 1/4 шт.,
вода - 10 г,
соль,
перец черный молотый.

Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко рубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, черным молотым перцем (можно влить 2 чайные ложки воды).
Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 г и варить в подсоленной воде 5-6 минут. Вынуть фрикадели из бульона и хранить их до подачи на стол в бульоне на водяной бане.
На бульоне, полученном от варки фрикаделей, сварить борщ обычным способом. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. В конце заправить борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. При подаче на стол в тарелку с борщом положить фрикадели, сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ сибирский прислал шеф-повар Таня З.

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 фунта говядины
1/2 фунта баранины
1 курица средней величины
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 маленький, мелко нарубленный стручок красного перца
2 чашки очищенного нарезанного картофеля
2 чашки нарезанного лука
2 чашки свежих бобов
3 нарезанных моркови
2 очищенных от семян и нарезанных сладких зеленых перца
3 чашки кукурузы из початка
2 чашки нарезанных плодов окры (окра (бамбия) - растение семейства мальвовых)
12 очищенных и нарезанных помидоров
1 долька чеснока
1 чашка мелко нарезанной свежей петрушки

Положите говядину, баранину и курицу в большую суповую кастрюлю, залейте водой, добавьте соли, черного и красного перца, закройте крышкой и поставьте на огонь на 2 часа. Уменьшите огонь и с интервалом в 10 минут кладите в кастрюлю картофель и лук, бобы, морковь, зеленый перец и кукурузу. Продолжайте держать на маленьком огне еще два часа, пока содержимое кастрюли не станет очень густым.
помешивайте время от времени, чтобы не пригорало. Если нужно, добавляйте понемногу воды, однако лучше этого не делать. Добавьте помидоры, окру, чеснок и держите на маленьком огне еще час.
Снимите с огня и положите петрушку. Получившийся густой суп, когда он остынет, поставьте в холодильник. Суп становится вкуснее после повторного подогревания.

Коктейль `Маже`

Необходимо:

50 мл водки,
25 мл томатного сока,
5 мл лимонного сока,
перец,
соль.

Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок посыпают перцем и солью.

Вход на сайт

Борщ сибирский

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Бурго по-кентуккски

Коктейль `Маже`