На 4 порции:

• 800 г крахмалистого картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
• 500 г филе трески, порезанного на кусочки
• 420 г готового соуса со сладким перцем и чесноком
• 175 г свежих очищенных креветок (или 300 г креветок в панцирях)
• 50-75 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанного шнитт-лука
• 2 горсти картофельных чипсов с черным перцем

Неожиданный рыбный пирог с хрустящими чипсами и нежным соусом.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде 15-20 минут до готовности.

2. Тем временем смазать маслом форму для духовки вместимостью 2 л. Положить рыбу на дно. Полить соусом и посыпать креветками.

3. Слить картофель и сделать картофельное пюре с маслом, затем добавить молоко, порезанную петрушку и шнитт-лук, приправить по вкусу солью и перцем и перемешать. Выложить равномерно поверх креветок, не оставляя пропусков. Запекать 25 минут.

4. Запеканка должна бурлить. Посыпать поломанными чипсами и поставить в духовку на 5 минут. Дать остыть 10-15 минут и подавать с чем-нибудь полезным, зеленым, например, с брокколи.

• арботская пикша
• масло растительное
• черный перец
• соль

Арбротская пикша коптится целиком, перед подачей на стол ее подготавливают так, что она становится горчим блюдом к завтраку. Рыбу прогревают в духовке в течение 2-3 минут. Осторожно вскрывают, удаляют хребет, обильно смазывают маслом, посыпают черным перцем, затем складывают обе половинки и еще раз прогревают в духовке еще 2-3 мин. Подают на стол горячей с поджаренным хлебом и маслом.