Блины из гречневой муки

Блины из гречневой муки

  • 20 г дрожжей
  • 2 чашки (по 200 г) теплого молока
  • 200 г гречневой муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • дважды на кончике ножа соли
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 100 г муки высшего сорта
  • 2 ст. л. растительного масла
  • к блинам:
  • 1/4 л сметаны
  • 100 г растопленного масла
  • 50 г икры или 125 г лососины
  • 2 яйца вкрутую

 

Дрожжи разведем 2 чашками теплой воды и 1 чашкой молока. Подмешаем 100 г гречневой муки и замесим опару, которой дадим 2-3 часа подойти в теплом месте. Яичные белки отделим от желтков. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Подмешаем их в подошедшую опару, добавим остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесим гладкое жидкое тесто. Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем блины, наливая тесто половником. Подрумянив с одной стороны, лопаточкой перевернем блин и подрумяним вторую сторону. К блинам можно подать растопленное масло, сметану, соленую рыбу и икру, нарубленные яйца вкрутую или в мешочек в смеси с растопленным маслом.

рецепт Блины из гречневой муки прислал шеф-повар Светлана Укропко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с белокочанной капустой, картофелем и редькой

На 8 порций:
  • 500 гр белокочанной капусты,
  • 300 гр отваренного картофеля,
  • 100 гр редьки,
  • 100 гр зеленого консервированного горошка,
  • 1 луковица,
  • 5 ст л растительного масла,
  • 2 яйца,
  • уксус,
  • сахар,
  • соль,
  • перец.


Капусту нашинковать, редьку очистить от кожицы и натереть на крупной терке; репчатый лук нарезать колечками.
Все смешать, залить уксусом и оставить на 1-2 часа.
Затем уксус слить, добавить отваренный нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек, соль, перец, измельченные вареные яйца, сахар, заправить смесью растительного масла с уксусом.
Готовый салат украсить зеленью и дольками яиц.


Сметанный соус с хреном

  • Сметанный соус - 800 г, 
  • масло сливочное - 20 г, 
  • уксус 9%-ный - 75 г, 
  • хрен (Корень) - 200 г, 
  • перец горошком - 1 шт., 
  • лавровый лист - 0,5 г 


В натертый хрен, слегка спассированный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5-7 минут.
Соус подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса.