На 4 порции:

• 1 красный перец
• 1 желый перец
• 1 зеленый перец
• 3 ст л растительного масла
• 1 средняя луковица, очищенная и порезанная
• 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
• 540 гр отварного картофеля или консервированного отварного (для быстроты)
• 400 гр консервированных помидоров, порезанных
• 1 ч л сушеных трав
• соль и черный перец
• 4 крупных яйца

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать перцы пополам, очистить от семечек, порезать на 1 см кубики. Нагреть масло в сковороде, добавить порезанный лук и готовить 2 мин. Добавить чеснок и готовить еще 1 мин. Добавить перцы и обжаривать 8 мин на медленном огне. Слить картофель и порезать на маленькие кубики.

 

2. Добавить помидоры и травы, готовить на большом огне, не накрывая крышкой, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить картофель и прогреть, приправить солью и перцем, разделить между 4 индивидуальными формочками для духовки, сделать в каждой углубление.

3. Разбить яйца в середину. Запекать около 10 мин, пока белки не застынут.

На заметку:

Вы можете использовать 455 гр замороженных перцев вместо свежих. Готовьте их около 10 мин, пока вся вода не испарится, а перцы станут мягкими.

• 1 пучок зеленого лука,
• 1/2 ста кана соуса из растительного масла,
• помидор,
• луковица.

Лук вымойте, нарежьте кусочками длиной примерно в 1 см, заправьте соусом, вылежите в салатницу и сверху украсьте ломтиками красных помидоров и тонкими кольцами репчатого лука. Для приготовления соуса из растительного масла взбейте в отдельной посуде 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, перец по вкусу, 1/2 чайной ложки горчицы.