Абрикосовый чатни

  • 450 гр кураги
  • 1/2 л (2 чашки) воды
  • 1/4 л (1 чашка) белого винного уксуса
  • сахар
  • 1 ч л лимонного перца
  • 60 гр мелко порезанного миндаля
  • 1 ч л сливочного масла
  • 2 ч л бренди

Замочить курагу в воде на ночь, затем слить, сохранив жидкость.

 

Пропустить курагу через мясорубку с крупной насадкой. Смешать с уксусом и небольшим количеством воды, в которой была замочена курага.

Измерить количество получившейся смеси и добавить сахара на 1/2 чашки меньше, чем фруктов. Добавить лимонный перец и варить, пока не загустеет, часто помешивая.

Тем временем обжарить миндаль в масле. Когда курага почти готова, добавить в нее орехи и бренди. Разложить по граненым стаканчикам и запечатать.

рецепт Абрикосовый чатни прислал шеф-повар Наталья Ингова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Классические маффины с добавками

Из всех рецептов получится 12 шт:
Сухие ингредиенты:
  • 140 г мелкого сахара
  • 250 г блинной муки
  • 1 ч л соды

 

Мокрые ингредиенты:

  • 85 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 2 крупных яйца, взбить
  • 200 мл молока
  • 1 ч л ванильного экстракта

Кусочки:

  • 150 г черники


С маффинами все очень просто: следуй беспроигрышным коротким инструкциям, и через 30 минут румяные кексики остужаются на решетке.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Смешать в кувшине мокрые ингредиенты. Перелить их в сухие и перемешать. Не мешайте слишком долго и активно, иначе кексы будут резиновыми. Добавить чернику.

2. Переложить смесь в формочки и запекать 15-18 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке и подавать теплыми.




Барашек с эстрагоном

  • Мясо-1 кг,
  • эстрагон-15-20 пучков,
  • растительное масло- 125 мл,
  • репчатый лук - 1 большая головка,
  • красный молотый перец по вкусу,
  • помидоры - 300 г,
  • винный уксус - 1 столовая ложка,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мясо нарезать порционными кусками, посолить и обжарить в горячем масле. В этой же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку и когда мука начнет желтеть, положить красный перец и томатную пасту, влить теплую воду (1 л) и варить на умеренном огне.
Перебрать и хорошо промыть зелень эстрагона, положить в соус и прокипятить на сильном огне в течение 20 минут. Затем положить в соус мясо и варить на слабом огне до готовности мяса.
Подавать в горячем виде.