Амур белый

- пресноводная рыба. В бывшем СССР была известна только в бассейне реки Амур. В настоящее время разводится в реках,
каналах, озёрах Средней Азии и в прудах юга Европейской части бывшего СССР. В отличие от большинства пресноводных рыб, питается водорослями, травой и другими растениями, препятствуя тем самым зарастанию водоёмов. Растёт очень быстро; масса от 2,5 кг до 32 кг. Амур имеет белое плотное мясо, большую жирную печень. Мясо пригодно для всех видов кулинарной обработки.

рецепт Амур белый прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт хоровод имбирных человечков

  • 1,20 см Рождественский торт на марципановой основе (тот, что был описан в рецепте , только его еще надо покрыть марципаном!)
  • 25,5 круглая подставка для торта
  • 450 г покупной красной помадки
  • сахарной пудры для посыпки
  • 1 упаковка пасты белых лепестков
  • коричневый пищевой краситель
  • форма для печенья в виде мальчика и девочки
  • 450 г сахарной пудры, просеянной
  • 2 яичных белка
  • кондитерский мешок с круглой насадкой
  • съедобные серебряные шарики
  • косичка из маленьких серебряных шариков
  • 75 г белой помадки
  • маленькие формы для печенья в виде звезд


1) Положить готовый корж/торт по центру подставки для торта. Вымесить красную помадку до мягкости, раскатать, используя сахарную пудру, до окружности, достаточной для покрытия торта. Смазать марципан белым ромом, затем покрыть помадкой. Слегка прижать верх и бока, руками, посыпанными сахарной пудрой. Смахнуть излишки сахарной пудры с торта.

 

2) Покрасить лепестковую пасту в коричневый цвет. Раскатать в тонкий пласт. Используя форму для печенья, вырезать 4 формы девочек и 4 формы мальчиков. Отложить вырезанные формы для высушивания.

3) Взбить белок 1 яйца с сахарной пудрой, пока белковая масса не начнет формироваться в мягкие пики. Хранить в холодильнике в закрытой посуде до нужного момента. Используя широкий нож, нанести помадку на форму вокруг торта и на бока торта, формируя пики. Оставить немного помадку для украшения фигурок.

4) Когда фигурки высохнут, наполнить кулинарный мешок с насадкой помадкой, украсить фигурки, рисуя лицо и одежду. Прикрепить серебряные шарики как пуговицы.

5) Прикрепить фигурки по краю торта, используя помадку. Отрезать немного ленты из маленьких серебряных шариков, используя помадку, прикрепить края ленты к рукам фигур. Раскатать белую помадку и вырезать звезды, используя форму для печенья. Прикрепить звезды на верху торта, используя помадку.

На заметку:

Если вы не можете найти формы для печенья в виде мальчика и девочки нужного размера, вы можете обрисовать на белой бумаге форму, размер, которой у вас есть, затем просто увеличить/уменьшить на ксерокопии до нужного вам размера.



Крем-брюле

  • 1 ст л сахара
  • 5 ст л сливок
  • 4 желтка
  • 200 г мелкого сахарного песка


Прогреть на слабом огне 1 ст.л. сахара, высыпав его в сухую кастрюльку, до темного цвета. Затем прибавить 5 ст.л. сливок, растертых с 4 желтками и 200 гр мелкого сах. песка. Тщательно размешивая, прогреть на слабом огне до загустения; следить, чтобы желтки не свернулись. Затем добавить в крем 20 гр предварительно замоченного и растворившегося желатина. Готовый крем хорошо охладить.