Угорь в белом вине
- 1 кг. угря,
- 10 мелких головок лука,
- 2 столовые ложки масла подсолнечного,
- 1/2 литра белого вина,
- 4 - 5 толченые дольки чеснока,
- 2 столовые ложки топленого масла,
- 1 столовая ложка муки,
- черный перец и соль по вкусу.
- Для украшения:
- Вареные яйца.
Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать.
рецепт Угорь в белом вине прислал шеф-повар Эльвира
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из фасоли и кукурузы
- 50 гр. длиннозерного риса
- соль
- 4 столовых ложки кетчупа
- 1 чайная ложка горчицы
- 4 столовых ложки уксуса (лучше яблочного)
- 1 чайная ложка сахара
- 2 зубчика чеснока
- 5 столовых ложек растительного масла
- перец
- 1 банка консервированной фасоли
- 1 банка консервированной кукурузы
- зеленый лук.
Рис отварить в кипящей подсоленой воде 12-15 минут, слить воду, охладить.
Приготовить соус из кетчупа, горчицы, уксуса, сахара и перца. Почистить чеснок и выжать в соус сок. Взбить все это с растительным маслом. Фасоль выложить в сито и промыть холодной кипяченой водой, с кукурузы слить жидкость. Все продукты положить в миску и перемешать с соусом. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
С очччень большим приветом для вегетарианцев.
Окрошка рыбная с хреном или редькой
- На 0,5 кг рыбы:
- квас ржаной - 1,5 л,
- зеленый лук резаный - 1/2 стакана,
- огурец свежий - 3 шт.,
- яйца вареные - 2-3 шт.,
- картофель вареный- 3 шт.,
- редька - 1 шт.,
- корень хрена (Небольшой)- 1 шт.,
- сметана - 2-3 ст. ложки,
- зелень - 1 пучок.
Рыбу разделывают на филе, отваривают, охлаждают и нарезают кусочками.
Яйца рубят. Свежие огурцы и редьку (Небольшую) натирают на терке с крупными отверстиями. Лук растирают с солью.
Если окрошка готовится с хреном, то его натирают на терке с мелкими отверстиями, а затем вводят в квас и перемешивают.
Подготовленные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают зеленью укропа. К окрошке подают горячий отварной картофель, посыпанный зеленью укропа.