Соус из анчоусов
- 1 ст. ложка масла,
- горсть мелко нарубленных свежих грибов,
- 3 очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной кильки),
- 3 ломтика лимона без зернышек,
- 1 лавровый лист,
- 1 полная ст. ложка муки.
Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.
Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.
рецепт Соус из анчоусов прислал шеф-повар Арина Пушкина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Антрекот с яблоком
- 500 г мякоти говядины
- жир для жаренья
- 4 больших яблока
- 0.5 стакана сметаны
- соль
- перец
- тёртый хрен
Мясо хорошо отбить, посыпать солью и перцем, обжарить с двух сторон.
Яблоки нарезать тонкими кружочками, положить их на антрекоты,залить сметаной и выпекать в духовке 40 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью и тёртым хреном.
Салат ROSOLLI
- 4 отварные картофелины
- 4 отварные моркови
- 4 отварные свеклы
- 1 маринованный огурец
- 1 маленькая луковица
- соль
- перец
Заправка:
- 150 мл сливок
- 1 1/2 ч л уксуса (10%)
- 1 1/2 ч л сахара
- вода, в которой варилась свекла
Отварить овощи в мундире до мягкости. Очистить от кожуры вареные овощи и лук, затем порезать их на маленькие равные кусочки. Перемешать и приправить солью и перцем
Взбить сливки, приправить сахаром и уксусом и добавить несколько капель жидкости, в которой варилась свекла (для цвета).
Подавать заправку отдельно. Украсить салат вареными яйцами: разделить желтки и белки и мелко порезать. Посыпать желтыми и белыми полосками сверху.