• мука пшеничная 1 1/2 стакана
• мука овсяная 1 1/2 стакана
• молоко или вода 3 стакана
• сливки 1/2стакана
• яйцо 3
• масло сливочное 2 столовые ложки
• дрожжи 30 г дрожжей
• соль по вкусу.

Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

• Для опары:
• 350 г муки, 
• 20 г дрожжей, 
• 200 г воды. 
• Для теста:
• 1000 г муки, 
• 600 г сахара, 
• 500 г молока, 
• 200 г сливочного масла, 
• 2 г соли. 
• Для начинки:
• 700 г муки, 
• 350 г масла, 
• 100 г сахарной пудры, 
• 0,2 г лимонного масла (или ванилина). 
• Для смазывания изделия: 3 яичных желтка.

Опару, тесто, начинку приготовить как для “гаты арцахской”. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и слегка вымесить. Затем разделить на куски, придать им шарообразную форму, каждый кусок раскатать на тонкие пласты толщиной 1,5-2 мм. Поверхность каждого пласта смазать растопленным маслом. Пласт сложить в виде конверта и смазать маслом. На подготовленную слойку положить начинку, края слойки соединить с четырех сторон, придав ей круглую форму, и перевернуть на другую сторону. Затем слойку слегка раскатать, чтобы весь пласт теста был одинаковой толщины. Края слойки защипать, поверхность смазать яичным желтком и наколоть в нескольких местах вилкой. Гату положить на лист, смазанный маслом, и поставить в горячий духовой шкаф на 30 - 35 мин.