Сыр эдамер в миндальной корочке с ягодами

Составляющие:

  • 2 куска эдамера по 125 гр
  • свежемолотый черный перец
  • 2 ст.л. муки
  • 3 ст.л. сухарей для обсыпки
  • 150 гр рубленного миндаля
  • 3 ст.л. сливок
  • 1 яйцо
  • 300 гр замороженной смеси ягод
  • 3 ст.л. сахарной пудры, возможно по 1 ст.л. на порцию больше
  • 1 ст.л. лимонного сока, возможно по 1 ст.л. на порцию больше
  • сливочное масло для жарки 

 

Приготовление:
Нарезать куски сыра на одинаковые квадраты или треугольники,
приправить перцем. Разложить по плоским тарелкам муку, сухари и миндаль. на четвертой тарелке смешать сливки и яйцо.
Обмакнуть куски сыра сначала в муку, затем в яйчно-сливочную смесь и обвалять в сухарях. Еще раз обмакнуть в яйцо, затем обваливать в миндале до тех пор, пока сыр не покроется толстым слоем миндаля. Хорошенько прижать миндаль к сыру.
Поставить обвалянный сыр в холодное место под крышкой на 30 минут.
Выбрать из неразморженных ягод несколько красивых и отложить в сторону. Оставшиеся постепенно разогреть и дать растять.
посыпать ягоды сахарной пудрой и полить лимонным соком,
поставить в тепло.
разогреть в пену сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить на нем сыр на небольшом огне по 2 минуты на каждую сторону, пока миндальная корочка не станет нежно- коричневой. Излишки жира промакнуть кулинарным пергаментом.
Для сервировки украсить небольшим количеством ягодной смеси и отложенными для украшения ягодами.
Остатки ягод подать отдельно.

рецепт Сыр эдамер в миндальной корочке с ягодами прислал шеф-повар Анастасия


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из баклажанов с козьим сыром

  • 2 баклажана
  • 2 ст.ложки раст.масла
  • 1 пучок зелени салата
  • 1 пучок салата-лютеции
  • 200 г козьего сыра
  • винный уксус
  • соль, перец


1. Порезать баклажаны на дольки. Сбрызнуть маслом. Поджарить до золотистого цвета. Мелко порезать салат и выложить на теплые баклажаны. Посолить и поперчить.

 

2. Порезать сыр на четыре части, затем положить его в морозильную камеру.

3. Сбрызнуть винным уксусом зелень салата-лютеции и выложить ее на широкие тарелки, а сверху разложить поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью.

4. Поджарить сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылить его на баклажаны.



Маринад из овощей с томатом

  • Морковь - 350 г,
  • петрушка или сельдерей - 50 г,
  • лук репчатый или порей - 250 г,
  • томат-пюре - 300 г,
  • бульон - 300 г,
  • масло подсолнечное - 100 г,
  • уксус 3%-ный - 300 г,
  • сахар - 35 г,
  • перец горошком - 1 г,
  • лавровый лист - 1 г,
  • гвоздика - 1 г,
  • корица - 1 г.


Коренья нарезать соломкой, тонкими кружочками (Или, говоря кулинарным языком, накарбовать), а лук - кольцами или полукольцами. Все это спассировать на  подсолнечном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассирование 10-15 минут. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15-20 минут. Готовый соус-маринад из овощей с томатом охладить.
Подается к холодной жареной и вареной рыбе.