Шакер пури
Растереть масло с сах. пудрой по 100 гр. каждого, 1 яйцо, 100 гр.
молока, немного соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась однородная масса. Готовое тесто оставить отлежаться 8-10мин затем его раскатать в лист толщиной в 1-1,5см и стаканом резать фигурки в виде полумесяца. Выпекать надо в сильно нагретой духовке в теч.
25-30мин.
рецепт Шакер пури прислал шеф-повар Св
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Захер торт
Коржи:
- 6 г полусладкого шоколада (65-70% какао-массы, разломать плитку)
- 3 г несоленого сливочного масла
- 4 желтка
- 1 г сахара плюс
- 3 г сахара
- 5 белков
- четверть чайной ложки соли
- треть чашки просеянной муки
Абрикосовая начинка:
- полторы чашки абрикосового джема или густого варенья
- 1 столовая ложка
- 1 столовая ложка абрикосового бренди или коньяка
Глазурь:
- 6 г полусладкого шоколада (65-70% какао-массы, разломать плитку)
- 1 г несоленого сливочного масла
- 2 г жирных сливок
Разогреть духовку до 350 Фаренгейта. Форму для торта 2 дюйма глубиной и 9 дюймов в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.
Коржи: На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, размешивая до однородной массы. Остудить. Взбить миксером яичные желтки с 1 унцией сахара до светло-желтого цвета. Осторожно, по частям, соединить с шоколадом, тщательно перемешать.
В отдельной посуде взбить белки с солью до образования мягкого пика. Продолжая взбивать, добавлять порциями оставшиеся 3 унции сахара. По частям ввести муку. Смешать треть белковой массы с шоколадной массой. Осторожно добавить оставшуюся белковую массу. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 40 минут. Проверить готовность, проколов центр коржа тонким ножом - тесто не должно приставать. Остудить корж на решетке.
Начинка - абрикосовый джем или варенье протереть через сито, добавить бренди.
Острым длинным и тонким ножом разрезать корж на три (оч. деликатная процедура). Сбрызнуть коржи 1 столовой ложкой бренди. Смазать абрикосовой начинкой нижний корж, накрыть вторым, смазать оставшейся начинкой. Накрыть третьим коржом. Остудить как минимум полчаса.
Глазурь: Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. В отдельной кастрюльке довести сливки до кипения (не кипятить). Смешать с растопленным шоколадом. Охладить и заглазировать торт. Остудить еще пол-часа. Если есть терпение и сила воли - на ночь в холодильник (обычно терпения не хватает). Подавать со взбитыми сливками (секрет идеально взбитых сливок - чашку жирных сливок взбивать холодными, в холодной посуде охлажденным миксером, а еще лучше - на льду, добавив в процессе взбивания столовую ложку сахарной пудры)
Щи из консервированных томатов
- Мясо - 100 г,
- капуста квашеная - 150 г,
- морковь - 10 г,
- корень петрушки - 10 г,
- лук репчатый - 20 г,
- томаты консервированные - 50 г,
- масло растительное - 10 г,
- чеснок - 2 г,
- сахар - 2 г,
- сметана - 20 г,
- соль,
- зелень;
- для лепешек:
- крупа гречневая - 50 г,
- творог - 30 г,
- яйцо - 1/4 шт.,
- мука - 5 г,
- сахар - 2 г,
- масло растительное - 10 г,
- соль.
Квашеную капусту перебрать, положить в кипящий бульон или воду и варить при открытой крышке до полуготовности.
Затем добавить кусочки сырого мяса (Желательно грудинку), пассированные коренья, лук и варить щи до готовности мяса и капусты. За 10 минут до подачи положить в щи консервированные томаты, растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром и довести до кипения.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить пропущенный через мясорубку творог, сырое яйцо, соль, сахар и хорошо размешать. Сформовать из фарша лепешки,
запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон.
В тарелку со щами положить сметану, посыпать зеленью, отдельно подать лепешки из гречневой каши с творогом.