На 4 порции

• 200 г свеклы
• 4 моркови
• 200 г говядины
• 4 яйца
• 1 луковица
• 100 г майонеза
• соль. 

Вареные овощи натереть на терке, вареное мясо нарезать мелкими кусочками, крутые яйца (желтки отдельно от белков) и репчатый лук порубить. Каждый компонент салата посолить. Продукты выкладывать слоями в салатник, промазывая каждый слой майонезом в следующей последовательности: сначала свеклу,
затем морковь, мясо, белки, лук и желтки.

Время приготовления 35 мин.

Тесто:

• Яйца 3 шт
• Молоко 0,5 л
• Соль 0,5 ч. л
• Мука 150 г
• Топленое масло 1 ст. л
• Начинка:
• Копченая рыба 300 г
• Портулак 1 шт
• Укроп 100 г
• Сметана 200 г
• Лимонный сок 1 ст. л
• Нежгучая горчица 1 ст. л
• Зеленый лук 

 

Говорят, что это своего рода деликатес, его подают с зеленым салатом к пиву.  Смешать яйца и половину молока, всыпать муку и соль. Вымесить тесто и добавить остаток молока. Растопить ст. л сливочного масла, влить в тесто. Смазать маслом сковороду и разлить тесто на блинчики (примерно 50 г). Для начинки почистить и измельчить рыбу, добавить нарезанный лук и укроп, перемешать и выложить по центру каждого блинчика. Приподнять края блинчика и перевязать их стрелками зеленого лука (листьями портулака).