• 500 гр баклажанов
• 250 гр свежей фасоли
• 1 луковица
  
• 5 ст л растительного масла
• 1 ст л сахара
• соль
• перец
• зелень

• 2 зубчика чеснока
• 3 луковицы шалот
• 2.5 см кусок корня имбиря, мелко порезанный
• 2 ст л подсолнечного масла
• 500 гр свиного фарша
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л темного соевого соуса
• 1 ст л тайской красной пасты карри
• 4 сушеных листа лайма каффир, покрошенных
• 4 помидора, порезанных мелко
• 3 ст л свежего кориандра, порезанного
• соль
• перец
• отваренная яичная лапша
• свежий кориандр для украшения

1. Очистить и нарезать чеснок, лук и имбирь. Нагреть масло в вок на среднем огне. Добавить чеснок, лук и имбирь, обжаривать 2 мин. Добавить свинину и продолжать готовить до золотистого цвета.

2. Добавить рыбный соус, соевый соус, пасту карри и листья лайма, обжаривать 1-2 мин на большом огне. Затем добавить помидоры и готовить еще 5-6 мин, помешивая. В конце добавить кориандр, соль и перец. Подавать горячим с отварной лапшой и украсить кориандром.